Aji Panca Chili Peppers

20 september 2013 Pin47 Share5 Tweet E-post Yum 52 Shares Aji Panca Chili Peppers

SCOVILLE HEAT UNITS: 500 SHU

Panca chili (eller Ají Panca som den är känd i Sydamerika), är en djup röd till vinröd peppar, som mäter 3-5 tum. Det är den näst vanligaste pepparen i Peru och odlas nära kusten. Liknar sin form som Ají Amarillo, den är mindre kryddig och har en ganska söt, bärliknande och lite rökig smak.


mary berry recept kycklingbröst

Ají Panca kan göras till en pasta eller torkas och malas för att användas som smaktillsats. De kan hittas till försäljning på internet i båda formerna. Används i peruansk matlagning, är Panca perfekt för grytor, såser och fiskrätter.

shishito peppar scoville

Läs mer om aji chilipeppar.

fresno chilipeppar

Andra sorter Aji Chili Peppers

Det finns många olika stammar av peruanska aji paprika, men här är länkar till några av de mest populära:

  • Aji Chili Peppers huvudsida
  • Gul peppar
  • Citrondroppe
  • Peppadew
  • Aji Fantasy
  • Aji Limo
  • Aji ananas
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Aji Pepper Recept

Här är ett antal recept jag har skapat som firar värmen och smaken på aji chilipeppar.


  • Fermenterad Aji-vitlök varm sås
  • Aji-Lime-Kiwi Sweet Pepper Jam
  • Kryddig Aji-sås
  • Aji ananas varm sås
  • Peppar med Aji Chilipeppar
Pin47 Share5 Tweet E-post Yum 52 Shares