Cilantro-Habanero varm sås
Gör din egen kryddig het sås hemma med bara 6 ingredienser - habanero paprika, koriander, citronsaft, vinäger, salt och vitlök. Här är receptet.
Varm sås är en av de största gåvor som någonsin har mottagits av mänskligheten. Grandios? Jag tror inte det! Det skulle vara svårt att föreställa sig en existens utan detta underbara grejer.
Det finns några enastående hantverksprodukter för konsthantverk ute på marknaden idag, och jag tycker om många av dem, men jag tycker också om att göra min egen heta sås, beroende på vad jag är på humör för eller på vilka måltider jag kanske planerar i kommande vecka.
För den här veckan vet jag att jag skulle behöva habanero varm sås.
Vi har rest lite och det finns ett kök där vi bodde. Jag tog med mig dehydratiserade paprikor. Jag dehydratiserar mycket paprika från vår trädgård varje år för att göra gnuggar och smaksättningsblandningar, men jag sparar också många av dem hela för ett antal användningsområden.
Att göra varm sås är en av dem. Ja, du KAN göra varm sås av dehydratiserade chilipeppar.
Resultatet är lika bra som att göra varm sås av färsk paprika. Och dehydratiserade paprika har en fördel genom att de inte går illa.
Om du inte har uttorkade paprika, kommer färskt naturligtvis att göra.
Men om du är i en kallare region där det är svårt att få färsk paprika, kommer dehydratiserade absolut att fungera för varm såsframställning. Du behöver bara rehydrera dem genom att sticka dem i mycket varmt vatten i cirka 30 minuter.
De mjukas upp och är redo för varm sås.
Jag höll det enkelt den här gången och använde bara 6 ingredienser - habanero paprika, koriander, vinäger, citronsaft, vitlök och salt. Känn dig fri att variera dina förhållanden beroende på din dominerande smakpreferens.
Denna sås har konsistensen av en tjock ketchup och går med vad som helst.
Ja, någonting! Du kan alltid tunna ut såsen genom att tillsätta lite vatten vid bearbetning eller genom att sila ut några av de fasta ämnena, men jag gillar den fin och tjock.
Vanliga frågor om het sås
Här är svar på några av de vanligaste frågorna jag får om andra såser:
Hur länge kommer denna sås att hålla?
Det borde hålla några månader lätt i kylen, eller till och med längre. Det handlar om surhet. För att vara teknisk är målnivån ph för hyllstabila livsmedel under 4,6 ph, men borde förmodligen vara lägre för hemmakockar, cirka 4,0 eller så, för att redovisa fel. Om du är bekymrad, lägg till mer vinäger för att sänka ph. Såser gjorda med jäst chilipeppar kommer att hålla ännu längre.
söt vitlökssås recept
De bästa ph-mätarna som jag rekommenderar är från Thermoworks. Skaffa dig en ph-meter från Thermoworks idag. Jag är ett lyckligt dotterbolag.
Varifrån får du den såsflaskan?
Jag hittar dem lokalt ibland, men jag beställer också via Amazon. Här är en länk till några flaskor jag gillar (affiliate-länk, mina vänner!): Swing Top glasflaskor, 8,5 gram - Uppsättning av 4
. Om du gillar de mindre flaskorna som de flesta varma såsstillverkare använder, är här en annan länk: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack
.
Kan jag bearbeta denna heta sås för längre lagring?
Absolut. Se bara till att använda lämpliga säkerhetsförfaranden för konservering / burkning.
Vad ska jag göra med varm sås?
Bortsett från drizzling det över allt du behaga, här är ett inlägg jag gjorde om hur man lagar mat med varm sås. Som om du behöver till och med fler skäl för att äta varm sås. LOL. Jag hoppas att du tycker att det är bra!
Kolla in mer heta såsrecept eller läs mer om hur man gör varm sås.
Kolla in dessa relaterade recept:
- Karibisk stil Mango-Habanero varm sås
- Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
- Den hetaste heta såsen som jag någonsin har gjort (Carolina Reaper Hot Sauce)
- Ghost Pepper Hot Saus
- Mango-Habanero varm sås
Om du gillar detta recept hoppas jag att du kommer att lämna en kommentar med några STJÄRNARE. Dela också det på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag är säker på att dela! Tack! - Mike H.
5 från 16 röster
Skriv ut Hemlagad Cilantro-Habanero varm sås Recept Förberedelse Tid 10 minuter Koktid 35 min Total tid 45 min. Gör din egen kryddig varm sås hemma med bara 6 ingredienser - habanero paprika, koriander, citronsaft, vinäger, salt och vitlök. Här är receptet. Kurs: Huvudrätt Kök: Amerikanskt Nyckelord: habanero, varm sås, kryddig portion: 20 kalorier: 2 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser - 30 habanero paprika - dehydratiserade paprika är bra dehydratiserade paprika är också bra
- 1 kopp vit vinäger
- Juice från 1 citronsaft är också bra
- 1 hackad vitlöksklyftan hackad
- 2 msk hackad koriander lägger till mer för en mer uttalad koriander smak
- ½ tesked salt
- Om du använder uttorkade habanero-paprika, lägg dem i en skål med mycket varmt vatten och låt dem branta i 30 minuter för att mjuka upp. Stam och hacka habanero-paprika om du använder färskt. Lägg dem i en matprocessor.
- Tillsätt de återstående ingredienserna och bearbeta tills de är väl hackade och kombinerade.
- Lägg i en kastrull och koka snabbt. Se upp för ångorna!
- Sänk ner värmen och låt sjuda ca 20 minuter.
- Ta bort från värmen, svalna. Vid denna tidpunkt kan du sila den genom en sikt eller kasta tillbaka den i matprocessorn för lite mer blandning.
- Häll i en flaska och använd allt!
Värmnivå: VARM.
Gör cirka 1,5 koppar.
Näringsfakta Hemlagad koriander-Habanero varmsås Receptbelopp per portion kalorier 2 % Dagligt värde* Natrium 58 mg 2% Vitamin A 5IU 0% C-vitamin 0,1 mg 0% Kalcium 1 mg 0% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet. Pin30K Share20 Tweet E-post till Yum 30K-aktier