Torkar paprika

18 september 2018 Hoppa till Recept Skriv ut Recept Pin736 Share76 Tweet E-post Yum 812 Shares Dehydrating Peppers

Instruktioner för uttorkning av chilipeppar i en livsmedelsavtorkare så att du kan bevara dem för senare användning, göra krossad röd paprika eller slipa dem i pulver för dina egna speciella smaksättningsblandningar.


Dehydratisera chilipeppar är ett av mina favoritvägar för att bevara vår chilipeppar skörd. Med så många paprika som kommer ut ur trädgården kan det vara svårt att hålla dem alla, men när du börjar dehydrera börjar du inse att du kan växa så mycket mer.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Jag blev kär i att dehydrera så mycket att jag skrev en hel bok om ämnet. Ja, jag är författaren till & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Jag hoppas att du ska kolla in det.

Jag gillar naturligtvis mycket andra metoder för konservering av chilipeppar, som betning, frysning, framställning av heta såser (YES!) Och mer, men dehydratisering av paprika är något helt annat och ger enastående resultat.


Dehydrating Peppers

När du har torkat ut dina paprika kommer de att hålla oerhört länge och ganska mycket på obestämd tid om du håller dem förseglade i skyddade påsar.


Du kan torka av dem hela och använda dem för dekorationsändamål, eller försegla dem och slipa dem efter behov. Att hålla dem hela kommer att hålla sin totala värme och smak längre, eftersom värmen tenderar att blekna med tiden.

Jag gillar personligen att skära tunnare paprika i halva och tjockare paprika i ringar innan dehydratiserar dem. Mindre kan hållas hela, men ju mer yta du måste torka ut, desto snabbare kommer processen att ta.


Användning för torkad paprika

Hur använder du en hel torkad paprika? Ett sätt är att fylla dem i en pepparkvarn och använda dem för att slipa över dina favoritmat.

Du måste bryta upp dem lite för att passa, men det fungerar bra. Jag håller en kvarn praktisk med 7-krukor eller andra superhot chilipeppar som jag kan slipa över pizzor eller vad som helst annat jag vill värma upp.

De kommer att pågå ganska länge på detta sätt. Tänk på dem som din egen version av krossade paprika.

Dehydrating Peppers


Om du pratar om krossad röd paprika kan du också lägga hela bägarna till en baggie och krossa dem för hand, häll dem sedan i en krossad peppar eller annan behållare för att strö över livsmedel.

alligator korv recept

De flesta tänker på pizza för krossad paprika, men verkligen kan det här gå över allt.

Ett annat alternativ är att rehydrera dina paprika och använda dem för att tillverka såser, varma såser eller helt enkelt för att krydda din mat som du skulle använda någon annan chilipeppar. Här är en länk till Hur man Rehydratiserar torkade chilipeppar.

I allmänhet är det så enkelt som att låta dem blöta i mycket varmt vatten tills de är mjuka nog att arbeta med. Jag har gjort många, många chilipastaer på detta sätt, såväl som ett antal varma såser, som alltid blir bra.

Min favoritanvändning är emellertid att slipa paprika ner i pulver för att använda min egen speciella chilipeppar och andra smaksättningsblandningar.

När dina paprika är torkade, använd en matprocessor eller en kvarn för att slipa upp dem så fint du kan. Detta är den kvarn jag använder, som du kan se i videon nedan: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (affiliate-länk).

Det fungerar STOR.

Om du kommer att behandla dina torkade paprika på detta sätt kan du behöva en mask för att hålla det dammiga pulvret borta från näsan eller göra det på ett väl ventilerat område.

Efter slipning, sikt den genom en finmasksikt för att ta bort större partiklar. Nu är det fritt att blanda dina nyligen gjorda chilipulver med andra smaksättningar, som vitlökspulver, torkade örter, salt och mer.

Kolla in vårt avsnitt om hemlagade kryddor / kryddblandningar för några idéer. Jag gör en ny hemlagad Cajun-blandning snart för matlagning varje dag.

Jag har inkluderat en video med grundläggande steg nedan, men här är en lista för dehydratisering av paprika du kan följa. Det är faktiskt ganska enkelt.

Dehydrating Peppers

Hur man torkar chilipeppar

Tvätta och torka dina chilipeppar. Välj bara färsk paprika. Om de visar några tecken på ruttna, kasta bort dem.

Bär handskar, ta bort stjälkarna och skär de tjockare paprika i ringar och tunnare paprika i hälften. Lämna dem hela om du föredrar, men de tar mycket längre tid att dehydrera.

Handskarna är viktiga när du arbetar med paprika eftersom oljorna från paprika kan bränna din hud och smärtan kan dröja. Behövs hjälp? Hur man stoppar Chili Pepper Burn på huden.

Placera paprika på dehydratorns brickor. Sprid dem jämnt ut så att värmen kan fördelas ordentligt.

Slå på dehydratorn på 135-140 grader F, eller vad som helst som din dehydrator rekommenderar.

Torktipp

Jag gillar att placera min dehydrator i garaget eftersom det kommer att släppa ångor med tiden och du kommer att märka lukten. Låt dehydratorn sitta var som helst från 5 timmar till över natten.

Det kommer mycket troligtvis att ta längre tid än 5 timmar, men mycket beror på tjockleken på pepparväggarna och hur många paprika du arbetar med.

Jag sätter personligen på mig när jag lägger mig och kontrollerar det på morgonen. Paprika torkas vanligtvis på morgonen, men om inte, bara lämna dem längre tills de är torkade.

Säkerhetsråd

När du arbetar med varmare paprika, inklusive superhots, är det viktigt att bära handskar när du hanterar paprika både i råa och torkade former. Oljorna kan komma på huden och orsaka brännande känslor. Se ovan.

Behövs hjälp? Hur man stoppar Chili Pepper Burn på huden.

Pulverna är också ganska fina och kan komma upp i luften om du inte arbetar i ett väl ventilerat rum, så du kanske vill ha en mask och skyddsglasögon. Superhot chilipeppar kallas verkligen superhots av en anledning.

Avkastning

1 kilo färsk chilipeppar ger cirka 4 uns torkad chilipeppar.

Hur du lagrar torkade chilipeppar

När de har torkats, ta bort dem och förvara dem i baggies eller behållare, eller använd som du vill. Förvara dem på ett mörkt ställe, som ditt skafferi, för färskhet.

Det här är de produkter jag använder för att dehydrera chilipeppar och göra blandningar, och jag rekommenderar dem personligen. De är anslutna länkar - bara en FYI. Om du använder dem, låt mig veta om du har några frågor och jag kan hjälpa till. E-posta mig när som helst.

5 från 3 röster Skriv ut Hur dehydratiserar chilipeppar - Receptmetod Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 5 timmar Totaltid 5 timmar 10 minuter Instruktioner för uttorkning av chilipeppar i en livsmedelsavtorkare så att du kan bevara dem för senare användning, göra krossad paprika eller slipa dem till pulver för dina egna speciella smaksättningsblandningar. Kurs: Huvudrätt Kök: Amerikanskt Nyckelord: chilipeppar, pulver, kryddor Serveringar: 10 Kalorier: 14 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 pund färska chilipeppar
Instruktioner
  1. Tvätta och torka dina chilipeppar. Välj bara färsk paprika. Om de visar några tecken på ruttna, kasta bort dem.
  2. Bär handskar, ta bort stjälkarna och skär de tjockare paprika i ringar och tunnare paprika i hälften. Lämna dem hela om du föredrar, men de tar mycket längre tid att dehydrera. Handskarna är viktiga när du arbetar med paprika eftersom oljorna från paprika kan bränna din hud och smärtan kan dröja. Behövs hjälp? Hur man stoppar Chili Pepper Burn på huden.
  3. Placera paprika på dehydratorns brickor. Sprid dem jämnt ut så att värmen kan fördelas ordentligt.
  4. Slå på dehydratorn på 135-140 grader F, eller vad som helst som din dehydrator rekommenderar.

  5. När de har torkats, ta bort dem och förvara dem i baggies eller containes, eller använd som du vill. Förvara dem på ett mörkt ställe, som ditt skafferi, för färskhet.

Receptvideo

Receptanteckningar

1 kilo färsk paprika ger cirka 4 uns torkad paprika.

OBS: Jag gillar att placera min dehydrator i garaget eftersom det kommer att släppa ångor med tiden och du kommer att märka lukten. Låt dehydratorn sitta var som helst från 5 timmar till över natten. Det kommer mycket troligtvis att ta längre tid än 5 timmar, men mycket beror på tjockleken på pepparväggarna och hur många paprika du arbetar med. Jag sätter personligen på mig när jag lägger mig och kontrollerar det på morgonen. Paprika torkas vanligtvis på morgonen, men om inte, bara lämna dem längre tills de är torkade. När de har torkats, ta bort dem och förvara dem i baggies eller behållare, eller använd som du vill. Förvara dem på ett mörkt ställe, som ditt skafferi, för färskhet.

Näringsfakta Hur dehydratiserar chilipeppar - receptmetod belopp per portion kalorier 14 % Dagligt värde* Natrium 4mg 0% Kalium 138 mg 4% kolhydrater 3g 1% Fiber 1g 4% Socker 1 g 1% Vitamin A 425IU 9% C-vitamin 20.4mg 25% Kalcium 5mg 1% Järn 0,4 mg 2% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes rekommenderade produkter

  • Excalibur Dehydrator - Jag använder min hela tiden. De gör utmärkta dehydratorer.
  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - För uttorkning av paprika och andra livsmedel.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-bit Express Mixing Set - För slipning av paprika för pulver.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Min kokbok. Kolla in det!

Andra resurser

  • Hur dehydratiserar chilipeppar och gör chilipulver och blandningar - En längre video av mig, eller titta på den kortare nedan
  • Bevara Chili Peppers
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Detta inlägg publicerades ursprungligen 10/7/2016. Det har uppdaterats för att inkludera ny information och foton. Njut av!

Pin736 Share76 Tweet E-post till Yum 812