Eve Kaliniks kefirrecept
Lägg i kefirkornen i en ren glasburk och toppa med mjölken. Täck med en musselinduk och låt jäsa på en varm plats. Mejeriversionen tar cirka 24 timmar, kokosnöt cirka 12 timmar.
Efter denna tid, använd en plastsil och en träsked för att sila vätskan i en glasflaska och behåll kornen i silen. Det är viktigt att inte använda en metallsked eller sil eftersom det kan påverka bakterierna. Förvara den silade kefiren i kylen, skölj glasburkarna rent med filtrerat vatten och lägg tillbaka kornen. Fyll på med mjölk igen. Upprepa processen varje dag.
spökpeppar recept
Om du gör kokosnöt kefir med alternativ 1, använder var tredje sats mjölk i 24 timmar för att återuppliva kornen.
Om du bestämmer dig för att ta en paus eller åka på semester, fyll på kornen med mjölk och förvara i kylen i upp till 7 dagar. Under längre perioder - upp till 14 dagar - lägg kornen i ett glas utan mjölk i kylen.
Förberedelsetid: 10 plus över natten
Mer information
Eve säger: ”Var börjar jag med fördelarna med? För det första, vad är det exakt? Tja, det är en uppfriskande, lite kolsyrad fermenterad mjölkdryck som har en syrlig smak som liknar yoghurt och den innehåller flera bakteriestammar och nyttiga jästsvampar, vilket gör den till en rik och mångsidig källa till naturlig probiotika. På grund av detta har det kopplats till att förbättra matsmältningshälsan (obvs!) Såväl som andra. Och den är utsökt, även om det kan ta ett tag att vänja sig vid smaken. Låt dig inte skrämmas av de konstiga 'kornen' som du behöver för att jäsa mjölken; dessa killar gör trots allt något ganska speciellt (min shoppingguide på sidan xx berättar var du kan få dessa korn). Jag skulle rekommendera att du använder rå (opastöriserad och ohomogeniserad) ekologisk mjölkmjölk, men om den inte är tillgänglig är organisk ohomogeniserad helmjölk det näst bästa alternativet. Den optimala tiden att dricka din kefir är det första på morgonen eftersom det får dig in i en bra rutin, och du kan också lägga till det ieller servera med andra rätter som föreslås i hela boken. Jag har också inkluderat två alternativ för kokosnöt kefir. '
paprika vs chilipulver
Recept hämtat från Var god mot din tarm: Den ultimata guiden för maghälsa - med 80 läckra recept för att mata din kropp och själ av Eve Kalinik (Piaktus, £ 20).