Eve Kaliniks surkålsrecept

Mat, maträtt, kök, frimurare, ingrediens, recept, mejeri, tillbehör,Fermenterad kål låter kanske inte tilltalande, men är verkligen transformerande Annons - Fortsätt läsa nedan Gör: 0 Förberedelsetid: 0 timmar 0 minuter Tillagningstid: 0 timmar 0 minuter Ingredienser 1 medelstor kål (du kan använda vit eller röd eller en blandning av de två ) 2 msk. mineralrikt salt 1 msk. kumminfrön 1/2 röd chili, fröad och finhackad (valfritt) Denna ingredienshandlingsmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning

Du behöver: ett stort glas eller en keramisk skål, en stor bred burk med lock, lite musselduk, ett gummiband. Rengör allt för att ge de fördelaktiga bakterierna den bästa chansen att trivas. Rengör också händerna ordentligt.


thai curry räkor

Strimla kålen i mycket tunna strimlor och lägg i en stor skål. Tillsätt saltet och massera noggrant för att frigöra vätska från kålen tills du får en grötig konsistens. Detta tar vanligtvis cirka 15–20 minuter tills du får en vätskepöl i botten av skålen. Lägg nu till kumminfrön och chilifrukterna, om det används.

Lägg kålen i burken och packa ner så mycket som möjligt. Toppa med vätskan från skålen så att den täcker kålen helt (om det inte räcker, blanda lite filtrerat vatten med lite salt och tillsätt det).

Täck burken med musselinduk och ett gummiband så att krauten kan andas. Tryck ner några timmar och se till att vätskan täcker kålen.

jalapeno moonshine recept

Efter 24 timmar, täck burken med lock och förvara den i rumstemperatur i ytterligare 3-4 dagar. Din kraut bör då vara klar att äta, men du kan lämna den längre för extra smak och jäsning. Förvara den i kylen när den smakar som du vill.




Mer information

Eve säger: 'OK, var ska jag börja när det gäller fördelarna med surkål? Att växa upp med grejerna antar att jag inte är ny på det, men det har snabbt blivit populärt de senaste åren. Surkål, eller 'kraut som det är kärleksfullt känt, är fermenterad kål, som inte låter så tilltalande, men lita på mig, när du börjar äta detta regelbundet ser du hur det kan lyfta något enkelt sompå toast eller vad som kan vara bara ännu en tråkig sallad. Bäst av allt är det en av naturens mest rikliga källor till. Att göra det hemma har många fördelar eftersom du vet att det inte har pastöriserats eller värmebehandlats, som många av de köpta, plus att det är något helt tillfredsställande med att skapa det själv och ansluta till din mat. Mer till sak, det är lätt att göra och välkomnar i biljoner nyttiga bakterier i tarmen. '

fisk tacosås recept

Recept hämtat från Var god mot din tarm: Den ultimata guiden för maghälsa - med 80 läckra recept för att mata din kropp och själ av Eve Kalinik (Piaktus, £ 20).