Florentinskax med bakverk
Du behöver en ytform ca 30 cm x 24 cm. Kavla ut degen till en 4 mm tjock rektangel och använd för att klä formen. Stick ut degen överallt med en gaffel och kyla i 30 minuter. Grädda i en övervärmd till 170 ° C/gasmärke 4 i ca 10 minuter tills den är mycket lätt färgad.
torr chilipeppar
Sätt under tiden grädden, honungen, smöret, flytande glukosen och strösockret i en grovpanna och koka upp under konstant omrörning. Ta av från värmen och rör ner fruktfrukt och nötter. Häll blandningen försiktigt över konditorivaror och bred den jämnt. Återgå till över och 160oc/ Gas Mark 3 och grädda i 15-20 minuter tills de är gyllene.
Ta ut ur ugnen och skär i fingrar när toppingen fastnat men fortfarande är varm.
chorizo och ris
För att göra bakverket:
För att göra bakverket, grädda smöret och sockret tills det är kombinerat, tillsätt sedan halva mjölet och blanda väl. Rör ner ägget och mjölken, tillsätt sedan resten av mjölet. Blanda tills en deg bildats. Linda in i film och kyla i cirka en timme före användning.
Utbyte: Ger 20
Mer information
Trots att de låter resolut italienska, är det faktiskt mer troligt att du hittar dessa klibbiga, lacy, kanderade fruktkreationer i ett franskt konditori. 'En utomordentligt läcker bit', med ord från tidigare Fortnum & Mason chefskock, Jean Conil.
djävulens tungpeppar
Dessa skiljer sig något från de klassiska florentinerna, eftersom de sitter på ett bakverk. Honungskaramellbindningen ligger i deras hjärta, med torkad frukt och nötter, och bör göras med en överflöd av dubbel grädde, medan den slutliga konsistensen ska vara skarp, med en antydan till den förföriskt sega.