Vitlök-Habanero varm sås

6 april 2015 Hoppa till recept Skriv ut recept Pin13K Share249 Yum2 Tweet E-post 14K-aktier Garlic-Habanero Hot Sauce

Ett kryddig varmt såsrecept med eldiga rostade habanero-paprika och massor av vitlök, perfekt för att dölja många av dina favoritmat.



Medan jag skriver och utvecklar nya recept för mina nya & ldquo; superhots & rdquo; kokbok, jag arbetade med att uppgradera en äldre vitlöksbaserad varm sås av mig, finjustera den, lägga till några nya smaker, egentligen bara utveckla den lite mer till mina personliga preferenser.

Jag använde gula skorpionspeppar och wow, pratade om värme. Scorpion-paprika når över en miljon Scoville Heat-enheter och de packar den berömda & Scorpion-sticken, & rdquo; en eldig explosion som direkt biter i tungan och håller fast.

De är perfekta för en varm sås, men riktigtvis är publiken något begränsad för superhotarna. Ändå var jag tvungen att skriva boken och hoppas att den skulle finnas tillgänglig snart. Jag kommer säkert att meddela!

Jag ville göra en något mildare version som andra kunde njuta av. Jag valde habanero peppar. Habanero-paprika är ingen slouch. Dessa spädbarn packar cirka 300 000 SHU, och det är fortfarande tillräckligt varmt för vissa, till och med för varmt för många, även om det är något nedtryckt i detta recept.

Du kommer säkert att få den värma och fruktiga habanero-smaken, men vitlök är ganska uttalad och något vinegär med fina citrusfärger. Jag var väldigt nöjd med båda versionerna. Detta är mer en vardagssås, något du kan stänka på nästan allt som behöver lite fukt och som skulle kunna dra nytta av vissa vitlöksmaker och värme.

För mig behöver allt lite värme och glädje.

Jag skulle uppmuntra mina superhot kärleksfulla läsare att prova detta med scorpion paprika. 7-potts chilipeppar skulle också vara trevliga, med deras mildare blommande värme som bygger till en kraftfull crescendo, även om habaneros fortfarande är mycket bra här, och de är mycket lättare att hitta.

chilis tortillachips recept

Vi kommer att odla flera superhotsorter i år igen och jag ser fram emot flera superhotrecept.

Garlic-Habanero Hot Sauce

Vanliga frågor om het sås

Här är svar på några av de vanligaste frågorna jag får om andra såser:

Hur länge kommer denna sås att hålla?

Det borde hålla några månader lätt i kylen, eller till och med längre. Det handlar om surhet. För att vara teknisk är målnivån ph för hyllstabila livsmedel under 4,6 ph, men borde förmodligen vara lägre för hemmakockar, cirka 4,0 eller så, för att redovisa fel. Om du är bekymrad, lägg till mer vinäger för att sänka ph. Såser gjorda med jäst chilipeppar kommer att hålla ännu längre.

De bästa ph-mätarna som jag rekommenderar är från Thermoworks. Skaffa dig en ph-meter från Thermoworks idag. Jag är ett lyckligt dotterbolag.

Varifrån får du den såsflaskan?

Jag hittar dem lokalt ibland, men jag beställer också via Amazon. Här är en länk till några flaskor jag gillar (affiliate-länk, mina vänner!): Swing Top glasflaskor, 8,5 gram - Uppsättning av 4. Om du gillar de mindre flaskorna som de flesta varma såsstillverkare använder, är här en annan länk: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jag bearbeta denna heta sås för längre lagring?

Absolut. Se bara till att använda lämpliga säkerhetsförfaranden för konservering / burkning.

Vad ska jag göra med varm sås?

Bortsett från drizzling det över allt du behaga, här är ett inlägg jag gjorde om hur man lagar mat med varm sås. Som om du behöver till och med fler skäl för att äta varm sås. LOL. Jag hoppas att du tycker att det är bra!

Kolla in mer heta såsrecept eller läs mer om hur man gör varm sås.

Prova dessa andra populära Habanero-hetsåsrecept

  • Mango-Habanero varm sås
  • Karibisk stil Mango-Habanero varm sås
  • Ananas-Habanero varm sås
  • Cilantro-Habanero varm sås

Om du gillar detta recept hoppas jag att du kommer att lämna en kommentar med några STJÄRNARE. Dela också det på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag är säker på att dela! Tack! - Mike H.

4,84 från 25 röster Garlic-Habanero Hot Sauce Recipe Skriv ut vitlök-Habanero varm sås - Recept Förberedelse Tid 10 minuter Koktid 55 min Total tid 1 timme 5 min. En kryddig varm såsrecept med eldiga rostade habanero-paprika och massor av vitlök, perfekt för att dousing många av dina favoritmat. Kurs: Huvudrätt Kök: Amerikanskt Nyckelord: habanero, varm sås Serveringar: 64 Kalorier: 13 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser
  • 6-8 habanero paprika stamade och halverades
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 kopp vatten
  • 4 koppar vinäger
  • 20 vitlöksklyftor skalade och grovt hackade
  • 1 hackad lök
  • 4 matskedar socker eller efter smak
  • 3 teskedar Worcestershire sås
  • ½ kopp limesaft
  • 1 tesked kummin
  • 1 tesked salt
Instruktioner
  1. Värm ugnen till 425 °.
  2. Ställ paprika på en bakplåt och strö över 2 matskedar olivolja.
  3. Stek i ugnen 15-20 minuter eller tills mjuk och skinn börjar blåsas.
  4. Värm upp en stor kruka till medelhög värme och tillsätt resterande ingredienser. Häll upp och koka sedan, minska värmen till låg och låt sjuda ca 20 minuter, eller tills löken och vitlök mjuknar.
  5. Tillsätt rostad paprika och låt sjuda ca 5 minuter.
  6. Överför blandningen till en matprocessor och puré tills den är jämn. Använd alternativt en nedsänkningsmixer och puré direkt i potten.
  7. Leka ytterligare 5-10 minuter.
  8. Servera eller sil i steriliserade flaskor tills de är redo att användas.
Receptanteckningar

Bör hålla ungefär en månad.

habanerosås recept

Värmefaktor: het.

Försök gula Scorpion-paprika för det här receptet om du letar efter riktigt värme.

Näringsfakta Vitlök-Habanero varm sås - receptbelopp per portion kalorier 13 kalorier från fett 9 % Dagligt värde* Fett 1g2% Mättat fett 1 gtill 5% Natrium 40mg2% Kalium 14 mg0% kolhydrater 2g1% Fiber 1g4% Socker 1 g1% Protein 1g2% Vitamin A 10IU0% C-vitamin 2mg2% Kalcium 4mg0% Järn 1 mg6% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet. Pin13K Share249 Yum2 Tweet E-post 14K-aktier