Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Allt om dem

23 september 2019 Pin62 Share25 Tweet E-post Yum 87 Shares Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - All About Them

Spökpeppar (aka Bhut Jolokia) är en av de hetaste pepparna i världen och toppar över 1 miljon Scoville Heat Units. Läs mer om det.



Scoville värmeenheter: 855 000 - 1 041 427 SHU
Capsicum Chinense

Spökpeppar (aka Bhut Jolokia) är en av de hetaste pepparna i världen och toppar över 1 miljon SHU (Scoville Heat Units).

Guinness Världsrekord 2006 fick utmärkelsen av Worlds Hottest of All Spices, som toppade den röda Savina Habanero, men så småningom kastades flera gånger över. Den nuvarande rekordhållaren för världens hetaste peppar är Carolina Reaper.

Mogna paprika är 2,5 till 3,3 tum långa och är vanligtvis röda, även om det finns gula, orange, vita, lila eller chokladfärgsorter. De har sitt ursprung i norra Indien och paprika har funnits i generationer, men bara odlats i den västra världen sedan sekelskiftet.

Pepparen tillhör Capsicum chinense-familjen, som Habanero, Scotch Bonnet och Red Savina.

Historien om Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

Spökpeppern var på väg efter världens hetaste peppar under en lång tid - i själva verket höll Guinness Book of World Records rekord för världens hetaste peppar från 2007 till 2010.

Bhut jolokia är en naturligt växande peppar som främst finns i nordöstra Indien och angränsande Bangladesh.

Men ibland kan arter också finnas på Sri Lanka. På grund av det faktum att & ldquo; bhut & rdquo; betyder & ldquo; spöke & rdquo; på Assamspråket kallas denna peppare ofta & ldquo; spökpeppar & rdquo; i den västra världen. Dessa paprika har bucklad hud som är mycket tunn och lätt att riva.

Varför kallas en spökspeppar en spökpeppar?

Ordet & ldquo; bhut & rdquo; betyder & ldquo; spöke & rdquo;, ges från Bhutias-folket, kanske för att värmen smyger på dig som ett spöke.

Spökpeppar är också känd med följande namn - Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chili, Borbih jolokiai eller Ghost Chili.

Obs: & ldquo; Naga & rdquo; betyder & ldquo; Cobra Snake & rdquo; på sanskrit.

Hur het är Ghost Pepper (aka Bhut Jolokia)?

Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) mäter 1 000 000 + Scoville Heat Units. Det ger upp lite intensiv värme.

Jej, dessa barn var officiellt de hetaste paprikaen runt och toppade den röda Savina Habanero. Guinness World Records utsågs med utmärkelsen av Worlds Hottest of All Spices av 2006, men blev så småningom avskräckt av en ny våg av superhot chilipeppar.

Den hetaste spökpepparen är 416 gånger varmare än den mildaste jalapeno-pepparen, som är i genomsnitt cirka 5 000 Scoville-värmeenheter på Scoville-skalan och cirka 208 gånger varmare än den genomsnittliga jalapeno-pepparen. Ganska varmt!

A Pile of Ghost Peppers

Ghost Pepper Vs. Carolina Reaper

Du kan verkligen jämföra en spökpeppar med en Carolina Reaper eftersom båda är intensivt varma och båda ger en söt, fruktig smak. Men lika hett som spökpeppar är Carolina Reaper mer än dubbelt spökpeppar när den är som den hetaste. Spökspeppar toppar på 1 041 427 SHU, där Carolina Reaper når 2,2 miljoner SHU.

Ghost Pepper Smak och värme

Den första smaken du kommer att märka är en intensiv fruktig, söt chilismak. Värmen sparkar inte in på 30 - 45 sekunder. När värmen startar, förvänta dig svettning, vattniga ögon, hicka och andnöd. Förbränningen intensifieras generellt över 10 - 15 minuter och avtar efter 30 - 40 minuter. Jag tycker personligen om dem för deras fruktighet och det faktum att paprika inte sticker dig med värme som en skorpionpeppar (se denna superhot - Trinidad Moruga Scorpion). Istället erbjuder de en underbar blommande värme som blommar. Det är trevligt om du klarar den värmenivån.

lagring av färsk paprika

Använd Bhut Jolokia / Ghost Pepper

På grund av deras intensiva värme, men också på grund av deras fruktiga smak, är spökpeppar utmärkta för att tillverka heta såser, för att dehydratisera till pulver eller chiliflingor eller för att hugga och laga mat till större måltider, som grytor eller krukor chili. Värmen kommer verkligen att blomstra i en stor kruka. Lite går långt. Använd dem som du kan använda en habanero, men kom ihåg att de är mycket varmare, upp till 5 gånger värmenivån. Var försiktig när du lagar mat med dem. Använd handskar och skydda dina ögon.

Se detta inlägg om Cooking with Superhot Chili Peppers för mer idéer.

Intressanta bitar

Denna peppar har också sidoanvändning i indisk matlagning. Förutom att det är en vanlig hushållsingrediens i vissa delar av Indien och Bangledesh, har den också använts som ett homeopatiskt medel mot magsmärta, ett sätt att slå sommarvärmen (när bhut jolokia äts, kommer deltagaren vanligtvis att börja svettas ganska mycket, vilket i slutändan kommer att leda till en minskning av kroppstemperaturen).

Det har till och med använts som ett vapen - lokalbefolkningen i nordöstra Indien smetar sina staket med det för att hålla elefanter borta, och pepparen har till och med använts i rökbomber.

Kan äta spökspeppar döda dig?

Att äta extremt varma chilipeppar i tillräckligt stora mängder kan skada dig. Enligt Dr. Paul Bosland från Chile Pepper Institute kan det döda dig om du åt en stor mängd på kort tid.

Han sa, & ldquo; En forskningsstudie 1980 beräknade att 3 kilo extrema chili i pulverform - av något som bhut jolokia - som ätits på en gång kunde döda en person på 150 pund, & rdquo; Bosland, berättade för Live Science. & ldquo; Men kroppen skulle reagera förr och inte låta det hända. & rdquo;

Potentiella resultat kan vara kramper, hjärtattacker och till och med döden. Som sagt, att äta dem med mått kan vara bra för dig, eftersom chilipeppar erbjuder alla möjliga hälsofördelar.

Jag äter dem hela tiden och älskar dem. Se länkarna till min spökpeppar nedan.

Growing Ghost Peppers

Att odla dessa paprika kan vara svårt, eftersom spök paprika gillar mer luftfuktighet och värme. De är infödda i Indien och det speciella klimatet, så växer bäst under dessa förhållanden. Jag har kunnat odla dem i min egen trädgård i zon 5 med god framgång. Paprika växer till en bra storlek och har stor värme till dem, och växterna är ganska produktiva.

Du kan överväga att odla dem i ett växthus där du kan kontrollera temperatur och luftfuktighet mer direkt. Plantera dem 18-24 tum från varandra. De föredrar varm jord och full sol. Fröna gror vanligtvis cirka 35 dagar och mognar 100 dagar efter plantering.

Växter växer från 24 till 48 tum i höjd. Frukten av bhut jolokia är 2-3 tum lång.

choklad med chilipeppar

Lär dig mer om odling av chilipeppar här.

Hur mycket väger en spökspeppar?

En medelstor paprika är ungefär 1/3 ounce, så se till att planera dina recept i enlighet därmed.

Bhut Jolokia Chili Peppers

Hantera spökpeppar med försiktighet

När du arbetar med super heta paprika är det viktigt att bära handskar när du hanterar paprika både i råa och torkade former. Oljorna kan komma på huden och orsaka brännande känslor.

Behövs hjälp? Hur man stoppar Chili Pepper Burn på huden.

Även ångorna från chilipepparna och / eller de fina pulvren kan komma upp i luften om du inte arbetar i ett väl ventilerat rum, så du kanske vill ha en mask och skyddsglasögon. Superhot chilipeppar kallas verkligen superhots av en anledning.

Ghost Pepper Recept

Jag älskar att laga mat med spök paprika och har ett antal kryddig matrecept att dela med dig. Här är en lista med recept:

  • Ghost Pepper Jelly
  • Ghost Pepper Salsa
  • Fresh Ghost Pepper Salsa
  • Sweet and Spicy Ghost Pepper Candied Bacon
  • Sweet Ghost Pepper-ananas-Päron varm sås
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Ghost Pepper Chicken Wings
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
  • Rostad spökspepparsås
  • Hemlagad Ghost Pepper Chili varm sås
  • Ghost Pepper Remoulade
  • Hemlagad spökpepparkilipulver
  • Hemlagade chilipulver
  • Hemlagad spök Pepper Chips

Läs mer om Superhot Chili Peppers

  • Chilipeppartyper - Här är en lista över chilipeppar
  • Vad är världens hetaste chilipeppar?
  • En lista över världens hetaste chilipeppar
  • Carolina Reaper
  • Hjärnstammen Peppar
  • Trinidad Scorpion Butch T

Kolla in vår lista över chilipeppar organiserade av värmevärden, från Mild till Superhot

  • Sweet and Mild Chili Peppers
  • Chili Peppers för medelhög nivå
  • Medium varm chilipeppar
  • Hot Chili Peppers
  • Superhot Chili Peppers

Har du några frågor? Kontakta mig gärna när som helst. Glad att hjälpa!

OBS: Detta recept uppdaterades den 23-23/19 för att inkludera nya foton och information. Det publicerades ursprungligen 10/23/13.

Pin62 Share25 Tweet E-post Yum 87 Shares