Hemlagad Cayenne Peppersås

28 september 2018 Hoppa till Recept Skriv ut Recept Pin3K Share96 Yum49 Tweet E-post 3K-aktier Homemade Cayenne Pepper Sauce

Ett recept för att skapa din egen hemlagad cayennepepparsås i ditt eget kök, med köpta butiker eller trädgårdsodlade paprika, vitlök, vinäger och salt. Det är superlätt och super smakrikt.


Cayennepepparsås är överlägset en av de mest populära varma såsorterna i USA. Du kan se den förpackad i speciala varma såsflaskor överallt, och det finns några ganska berömda produkter med cayennepepparsås där ute.

Kanske har du hört talas om några av dem - Franks RedHot? Original Louisiana het sås? Kristall?

Ja, några stora namn där ute som gör några ganska fantastiska cayennesåsar. Jag älskar dem alla. Saken är att när din trädgård EXPLODERAR med flera sorter av cayennepeppar, måste du verkligen göra lite själv, för om det finns något bättre än varm sås, mina vänner, är det hemlagad varm sås!

JA!


Så ja, pratade hemlagad Cayenne Pepper Sauce och dess fantastiska.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers


BOM!

Jag gör just denna sås rent med cayennepeppar, men jag lägger i lite vitlök för lite extra smak. Jag plattar ut ÄLSKA vitlök i såser.


Säkrar det över kanten.

Om Cayenne Peppers

Du kanske har hört talas om cayennechilipeppar, men det finns också ett antal cayennetyper där ute, så du behöver inte begränsa dig till vad du hittar i butikerna.

Kolla in dessa barn som valts direkt från min trädgård.

A handful of Cayenne Peppers


Missförstå mig inte. Butiksköpta cayennepeppar är enastående för denna sås, men jag har gjort med dessa andra cayennetyper som jag växte i min egen trädgård, som de ovan, inklusive:

  • Dagger Pod Chili Peppers
  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne Buists Peppers

Ja, jag har till och med gjort denna Cayenne Buists, som är gula skida, och den heta såsen kom ut bra. Det är ett superenkelt basrecept, men det är bra med det.

Du är fri att leka med det och inkludera andra ingredienser efter dina önskemål.

Så låt oss prata om hur vi gör denna sås, ska vi?

Hur man gör Cayenne pepparsås - receptmetoden

Först , samla upp dina cayennepeppar. Rengör och torka dem.

Hacka upp cayennepeppar tillsammans med vitlöksklyftor och lägg dem i en kruka med vitt vinäger och lite salt.

Koka blandningen , minska sedan värmen till låg och sjuda allt i 20 minuter. Paprika och vitlök mjukas fint.

Kyl blandningen något, överför det sedan till en matprocessor eller mixer. Bearbeta den tills såsen är fin och smidig.

Sila såsen genom en fin sil om du gillar en mjukare sås, eller häll den i flaskor som den är för en tjockare sås.

Gjort! Enkelt nog, eller hur?

Vissa receptanteckningar och information om avkastning

Mitt inkluderade recept ger 5 gram ansträngd sås, vilket är storleken på en typisk varm såsflaska. För att göra tillräckligt ansträngd cayennepepparsås för att fylla en 5 uns flaska, måste du börja med 10 uns cayennepeppar, 6 vitlöksklyftor och 1/2 kopp vinäger. Plus lite salt.

Det här är ungefärligt, men borde få dig ganska nära. Och notera igen att detta är STRAINERAD. Osträngd ger ovanstående mätningar cirka 1-1 / 3 koppar cayennepepparsås.

Genom att tortera så tinner du definitivt ut såsen, även om du också kan tunna den och / eller sträcka ut såsen genom att tillsätta mer vinäger eller vatten, eller kanske en annan vätska, som limesaft eller öl. Tänk på smakmöjligheterna.

Se bara till att väga dina paprika först baserat på hur mycket du vill göra.

Fermenterad kontra icke-fermenterad Cayenne Pepper Sauce

Som ni ser är detta en färsk peppar varm sås, vilket betyder att jag inte jäs den. Jag har ingen preferens framför jäsade eller icke-fermenterade heta såser, eftersom antingen har deras fördelar, men jäsning av dina paprika först mjuker dem avsevärt.

Om du är intresserad av att jäsa, kolla in mitt inlägg om hur du fermenterar chilipeppar och integrera dem helt enkelt i receptet nedan.

Lär dig mer om varmsås

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Hur man gör varm sås - den ultimata guiden
  • Hemlagad Louisiana Style Varm sås

Det är det, mina vänner! Jag hoppas att du gillar den heta såsen! Gå cayenne!

Säkerhetsråd

När du arbetar med mycket heta chilipeppar, inklusive superhot chilipeppar, är det viktigt att bära handskar när du hanterar paprika både i råa och torkade former. Oljorna kan komma på huden och orsaka brännande känslor.

Behövs hjälp? Hur man stoppar Chili Pepper Burn på huden.

Vanliga frågor om het sås

Här är svar på några av de vanligaste frågorna jag får om andra såser:

Hur länge kommer denna sås att hålla?

Det borde hålla några månader lätt i kylen, eller till och med längre. Det handlar om surhet. För att vara teknisk är målnivån ph för hyllstabila livsmedel under 4,6 ph, men borde förmodligen vara lägre för hemmakockar, cirka 4,0 eller så, för att redovisa fel. Om du är bekymrad, lägg till mer vinäger för att sänka ph. Såser gjorda med jäst chilipeppar kommer att hålla ännu längre.

De bästa ph-mätarna som jag rekommenderar är från Thermoworks. Skaffa dig en ph-meter från Thermoworks idag. Jag är ett lyckligt dotterbolag.

Varifrån får du den såsflaskan?

Jag hittar dem lokalt ibland, men jag beställer också via Amazon. Här är en länk till några flaskor jag gillar (affiliate-länk, mina vänner!): Swing Top glasflaskor, 8,5 gram - Uppsättning av 4. Om du gillar de mindre flaskorna som de flesta varma såsstillverkare använder, är här en annan länk: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jag bearbeta denna heta sås för längre lagring?

Absolut. Se bara till att använda lämpliga säkerhetsförfaranden för konservering / burkning.

Vad ska jag göra med varm sås?

Bortsett från drizzling det över allt du behaga, här är ett inlägg jag gjorde om hur man lagar mat med varm sås. Som om du behöver till och med fler skäl för att äta varm sås. Jag hoppas att du tycker att det är bra!

Prova några av mina andra populära recept för sås

  • Hemlagad Sriracha (både jäsade och icke-jäsade sorter)
  • Rostad röd Jalapeno varm sås
  • Fermenterad Aji-vitlök varm sås
  • Devils Tongue Hot Saus
  • Honung rostad varm paprika varm sås
  • Kryddig Serrano varm sås
  • Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Superhot Hot Sauce (den hetaste jävla heta såsen som jag någonsin har gjort)

Se även: Cayenne Pepper Benefits.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Om du gillar detta recept hoppas jag att du kommer att lämna en kommentar med några STJÄRNARE. Dela också det på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag är säker på att dela! Tack! - Mike H.

4,91 från 10 röster Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Skriv ut hemlagad Cayennepepparsås - Recept Förberedelse Tid 10 min Koktid 20 min Total tid 30 min. Ett recept för att skapa din egen hemlagad cayennepepparsås i ditt eget kök, med köpta eller trädgårdsodlade paprika, vitlök, vinäger och salt. Det är superlätt och super smakrikt. Kurs: Huvudrätt, Salsa Kök: Amerikanskt Nyckelord: cayenne, smaktillsats, varm sås, kryddig portion: 30 teskedar Kalorier: 32 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser
  • 10 gram cayennechilipeppar
  • 5-6 kryddnejlikor vitlök
  • 1/2 kopp vitt vinäger
  • 1 tsk salt + mer efter smak
Instruktioner
  1. Hacka upp cayennepeppar tillsammans med vitlöksklyftor och lägg dem i en kruka med vinäger och 1 tesked salt.

  2. Koka blandningen och sänk sedan ner värmen till låg och sjuda allt i 20 minuter.
  3. Kyl blandningen något, överför den sedan till en matprocessor eller mixer. Bearbeta den tills såsen är fin och smidig. Justera efter smak med mer salt om så önskas

    lätt fisk tacosås
  4. Sila såsen genom en fin sil om du vill ha en mjukare sås, eller häll den i flaskor som den är för en tjockare sås.
Receptanteckningar

Värmefaktor: Medium. Cayennes har en ganska anständig värme.

Se receptdiskussionen för anteckningar om sil och hur det påverkar mängden färdig varm sås.

Näringsfakta Hemlagad Cayennepepparsås - Receptbelopp per portion kalorier 32 % Dagligt värde* Natrium 164 mg 7% Kalium 180 mg till 5% kolhydrater 6g 2% Fiber 2g 8% Socker 3g 3% Protein 1g 2% Vitamin A 2505IU 50% C-vitamin 3,1 mg 4% Kalcium 5mg 1% Järn 0,6 mg 3% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet. Pin3K Share96 Yum49 Tweet E-post 3K-aktier