Hur man gör soltorkade tomater
Gör din egen & ldquo; soltorkad & rdquo; tomater hemma med en dehydrator och njut av dem när som helst på året i så många recept.
Alldeles intill våra underbara chilipeppar som vi växte i trädgården i år, växte vi också en SLEW av precis så underbara tomater. Vi odlar dem varje år, men i år plockade vi upp några fantastiska arvtomatomatväxter under ett besök i Asheville, NC, och gav dem ett försök. Prata om smak.
Heirlooms är SÅ LÅNG min favorit typ av tomater, och lyckligtvis finns det en stor variation att välja mellan. Konstigt nog producerade de ganska sent på vår säsong, så vi var tvungna att plocka ett antal gröna tomater från växterna precis innan frosten slog oss. Vi hade ett stort parti, men låt dem sitta på köksbänken med äpplen för att hjälpa dem att mogna. Och mogna gjorde de! Snyggt trick, äpplen.
Om du begraver ett äpple i din tomatskål, kommer det att påskynda processen. Och du vill klippa tomaterna från växten så att du inte bryter stammen från tomaten. Detta hjälper dem att hålla längre som behövs för mognadsprocessen.
jordnötssmör glass recept Storbritannien
Så, frågan kvarstår. Vad gör man med alla dessa tomater? Vi har gjort massor av såser och frös mycket, men ett annat sätt att överväga att bevara din enastående tomatskörd är att göra soltorkade tomater hemma. Men vänta? Det är inte mycket soligt! Och det är kallt ute! Hur kan vi göra detta?
Du gör detta, mina vänner, med en dehydrator. Jag har publicerat information om hur dehydratisera chilipeppar, och samma princip fungerar för tomater. Processen är enkel. Först behöver du en dehydrator.
Här är en länk till den jag äger - Det är en anknuten länk, FYI: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A. Jag älskar denna dehydrator. OCH! Du behöver några tomater, olivolja och några andra ingredienser. Receptet listas nedan, men här är några bilder som hjälper dig.
Hur man gör soltorkade tomater (i en dehydrator)
Första saker först. Rengör och torka tomaterna, skiv dem sedan i ganska tunna skivor, ungefär en kvarts tjocka eller mindre. Vissa recept kräver för att få bort dem, till och med skala dem, förstöra dem först, men vi tror inte det. Vi gjorde det enkelt, och för att vara ärlig, kommer de resulterande tomaterna ut på det här sättet. Försök. Du kommer se.
Lägg ut dina tomater så. Ge dem utrymme att torka. Strö tomaterna med lite salt, peppar, torkad basilika och / eller torkad oregano. Täck och slå på dehydratorn. Du vill ha en temperatur på 140 grader, samma för dehydratisering av chilipeppar.
En skillnad här är dock att du inte nödvändigtvis vill att dina tomater ska torka helt ut. Du vill att de ska vara något böjliga, så håll din uttorkningstid på cirka 6-8 timmar. Du måste kontrollera dem för att se till att de är torkade ut tillräckligt, men inte för torra.
Våra gjordes på 6 timmars markering, men igen, se till att hålla ett öga på dem efter ungefär 6 timmar. Om du bläddrar dem halvvägs kommer det att förhindra att de klistrar fast i dehydratorbrickan. Dessutom låter du krydda den andra sidan om du vill ha mer smaksättning.
När de är torkade tar du bort dem och lager dem i en burk med färska basilikablad, rosmarin kvistar och lite mer salt, peppar, torkad basilika och torkad oregano. Såhär.
När du har fått dina tomater fint lager, täck dem i olivolja. Du kan trycka ner tomaterna och innehållet i burken för att komprimera dem, vilket ger plats för fler tomater. Se bara till att ingredienserna är nedsänkta i olja.
Precis som det här…
Ser det inte härligt ut? Åh ja! Täck tätt med ett lock och kylen. De borde vara 4 dagar på detta sätt i kylen, eller flera månader i frysen. Perfekt för så många recept!
4,5 från 2 röster Skriv ut Hur man gör soltorkade tomater - med en dehydrator - Receptsteg Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 6 timmar Totaltid 6 timmar 10 minuter Gör dina egna 'soltorkade' tomater hemma med en dehydrator och njut av dem när som helst på året. många recept. Kurs: Huvudrätt Kök: Amerikanskt Nyckelord: dehydrator, tomater Serveringar: 10 Kalorier: 55 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser- 2-3 kilo färska tomater
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- Basilikablad - 10-12 bör göra
- 2 koppar olivolja - vid behov
- Rengör och torka tomaterna. Skiv dem i ganska tunna skivor, ungefär en kvarts tjocka eller mindre.
- Lägg dina tomater på dehydratorställ. Överlappa inte varandra.
- Strö tomaterna med lite salt, peppar, torkad basilika och / eller torkad oregano. Täck och slå på dehydratorn på 140 grader.
- Torka i 6-8 timmar, men kontrollera dem efter 6 timmar för att säkerställa att de inte är för torra. Du vill att de ska vara svåra. Vänd dem en gång ungefär halvvägs genom processen.
-
Ta bort tomaterna och lägg dem i en burk med färska basilikablad, rosmarin kvistar och lite mer salt, peppar, torkad basilika och torkad oregano.
- Täck dem i olja och förvara i kylen i tätt lockade burkar. Bör pågå i fyra dagar.
Här är en länk till den jag äger - Det är en anknuten länk, FYI: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A
Spara
Pin84K Share104 Yum3 Tweet E-post 84K-aktier