Köttfri Enchilada Stew (gryta) med en kruka
En enchilada-inspirerad gryta med en potta eller gryta med alla dessa underbara enchilada-smaker och ingredienser. Inkluderar ett recept för hemlagad enchiladasås.
Experimenterade alltid med traditionella mexikanska smaker och ingredienser. De lånar sig till så många enastående måltidsval. Denna speciella maträtt är inspirerad av den uber-mexikanska maträtten, Enchilada. Ah, enchiladaen, som rullade tortilla fylld med så mycket godhet, serverades med en chilisås.
ädelost fyllda jalapenos
Vi har i grund och botten dekonstruerat din typiska enchilada och återskapat den som en enpottskål. Är det en gryta? Är det en gryta? Var inte säker, men vi är säkra på att det smakar så bra!
Vi gick med en köttfri, vegetarisk version, med chilipepparfokus, men detta skulle fungera lika bra med lite hackad kyckling eller dragen fläsk. Jag tänker allvarligt göra detta med rester som drog fläsk från ett annat recept som jag gjorde nyligen, och jag kan inte vänta med att prova den versionen.
Det vackra med en enpottmåltid är att du kan förbereda varje del av måltiden och slänga den i potten, sedan täcka och avsluta den i ugnen senare på dagen, eller ta den med till ditt vänner hus för en trevlig besök. Om du tar med detta, kanske de kommer att behandla dig med ett glas vin eller en öl!
Det finns många versioner av enchiladasås. Detta är en enkel som jag gillar att göra som är snabb och har mycket smak. Använd gärna ditt eget personliga recept av enchiladasås. Vi gräver verkligen paprika. Jag menar, Chili Pepper Madness, eller hur? Men ändå kunde det här ha använts till och med MER paprika.
Kasta i några fler jalapeno paprika, en annan paprika, kanske till och med en poblano, några serranos, pokker, hur är det med några habaneros! Okej, jag blir som vanligt bort med peppar.
Prova dessa andra Enchilada-recept
- Red Chicken Enchiladas
- Hemlagad röd Enchilada-sås
- Grönt Enchilada-sovsrecept
- Chicken Enchiladas Verde med ost
- Snabbt och enkelt Enchilada-sovsrecept
- Chicken Enchilada Casserole Green
- Chipotle Chicken Enchilada Casserole
Pattys perspektiv
Jag växte upp på kött och potatis och är van vid att enchiladas med något slags kött, men detta var tillfredsställande och fyllande. Kombinationen av bönor och paprika gjorde det till en väldigt god maträtt. Det smakar på allvar lika bra som det ser ut.
kryddigt blomkålsrisSkriv ut En-potta köttfri Enchilada Stew Lätt Enchilada-sås Prep Time 5 min Cook Time 20 min Total tid 25 min
En enchilada-inspirerad gryta med en potta eller gryta med alla dessa underbara enchilada-smaker och ingredienser. Inkluderar ett recept för hemlagad enchiladasås.
Kurs: Huvudrätt Kök: Mexikansk Nyckelord: köttfritt, vegetariskt Serveringar: 4 Kalorier: 444 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser- 4 matskedar olivolja
- 2 msk mjöl
- ¼ kopp rött chilipulver
- 6 gram tomatpuré
- 1-1 / 2 koppar grönsaksbuljong
- ¼ tesked malt kummin
- ¼ tesked vitlökpulver
- Salt och peppar efter smak
- 2 matskedar olivolja
- 1 liten lök hackad
- 1 röd paprika hackad
- 2-3 jalapeno paprika hackade
- 4 kryddnejlikor vitlök hackad
- ½ kopp färsk majsfryst är också bra
- Salt och peppar efter smak
- 1 tesked kummin
- 1 tesked torkad oregano
- 2-3 koppar enchiladasås se ovan
- 1 burk pinto eller svarta bönor 15 uns, tömd
- 4 majstortillor skivade i en halvtums remsor
- ½ kopp strimlad cheddarost
- Ny hackad koriander för servering
- Värm upp en stor panna till medelhög. Tillsätt olja och få den fin och varm.
- Tillsätt mjöl och chilipulver. Sänk värmen till låg och rör om hela tiden, cirka 5 minuter, tills blandningen har brunt.
- Lägg i tomatpuré, buljong, kummin och vitlökspulver. Rör om att införliva.
- Låt blandningen tjockna upp och bli konstant under omrörning ofta.
- Salt och peppar efter smak, lägg sedan åt sidan tills den är klar att användas.
- Värm en stor ugnsäker stekpanna eller stek till medelhög värme.
- Tillsätt olja och värm.
- Tillsätt lök och paprika. Koka cirka 5 minuter för att mjukas upp.
- Tillsätt vitlök och rör om. Koka en minut till.
- Tillsätt majs, salt och peppar efter smak, kummin och oregano. Vispa.
- Tillsätt enchiladasås, bönor, skivad tortilla och halva cheddarosten. Rör om att införliva.
- Toppa med den återstående osten.
- Ställ in ugnen på broil.
- Ställ stekpannan i mitten av ugnen och koka i cirka 5 minuter, eller tills osten är smält.
- Strö med hackad koriander och servera!