Passionsfrukt Curd

Square Peg En av de främsta anledningarna till att ostmassor fungerar så bra är kontrasten mellan deras hemtrevliga krämiga konsistens och de skarpa citrusaktiga baknoterna. Passionsfruktmassor erbjuder samma syrliga motsägelse men med en mer exotisk känsla Annons - Fortsätt läsa nedan Gör: 2 Förberedelsestid: 0 timmar 0 min Koktid: 0 timmar 0 min Ingredienser 12 passionsfrukt 4 medelstora ägg, plus 2 äggulor 120 g caster socker 100 g osaltat smör Denna ingredienshandlingsmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning

Ta bort fröna från de 9 passionsfrukterna genom att skrapa ur köttet, blanda det försiktigt och tryck det sedan genom en finmaskig sil, kasta fröna och behåll saften. Skär de återstående 3 i halva, skopa ur köttet och lägg åt sidan.

Vispa ägg, äggulor och socker tills de är väl blandade och ljusa och skummande i konsistensen. Smält försiktigt smöret i en medelstor, tjockbottnad panna på låg värme, rör sedan långsamt i ägg och sockerblandning och den siktade passionsfruktjuicen.

Fortsätt att röra om och koka på svag värme tills blandningen har tjocknat till en vaniljliknande konsistens. Detta kan ta längre tid än du tror, ​​men ha tålamod och frestas inte att öka värmen eftersom det kan förvränga äggen.

Häll upp i varma, torra steriliserade burkar och fyll dem till cirka 5 mm under kanten. Täta, låt svalna och ställ sedan i kylen. Förvaras i upp till 1-2 veckor i kylen.

röd jalapeno varm sås recept

Utbyte: Gör 2 x 190 ml burkar