Padronpeppar

8 oktober 2015 Pin9 Share8 Tweet E-post Yum 17 Aktier Pimiento de Padron

Pimiento de Padrón är en chilipeppar med en längd på cirka 3 tum och härrör från Padrón, Spanien. Det är vanligtvis milt men levererar då och då en överraskande värmestörning.


potatis

Peppar av Padrón-paprika (aka padrón-paprika eller bara & ldquo; padron & rdquo; paprika) kommer från provinsen, Galicien, i den nordvästra spanska kommunen Padrón.

De är små grön paprika i genomsnitt cirka 3 tum långa. Färgen varierar, börjar ljusgrönt och mognar till ett livligt rött. Det intressanta med padrónpeppar är att de flesta av dem är mycket mjuka paprika utan värme, men en liten procentandel av dem ger dig en chock av värme.

Det enda sättet att veta om en padron är het är att ge den en smak. Det har allt att göra med paprika särskilda odlingsförhållanden.

Hur het är en Padrón Pepper?

De flesta pimiento de padrons är lika milda som dina typiska paprika, som har noll värme på Scoville Scale. Cirka 1 av 10 padrons ger dig dock en överraskande värmestol. Det är lite som att spela Russian Roulette med tungan. De är ganska lik shishito paprika på detta sätt, som också är milda men cirka 1 av 30 kommer att ge en liten spräng av kryddighet.


Jag har personligen haft padrons under en lång tid och har varit överraskande överraskad av en kryddig spark, men som en vanlig chilihead som tycker om kryddig mat ofta, jag känner inte att de är väldigt heta.

Hur man lagar mat med paprika pepparpeppar

Pimiento de Padron paprika är traditionellt beredda som tapas, med en snabb blåsning eller stekning av paprika, och sedan kasta dem med salt. Jag hade dem på detta sätt i Spanien och älskade dem. De är populära i tapasbarer och tillagas lätt hemma.


Pimiento de Padron Peppers

kryddig krämig coleslaw

Du kan följa mitt recept på Blistered Shishito Peppers med flagnande havssalt och lime och sub i padrons. De blåsar upp vackert på samma sätt.


Hur man lagar Padron Peppers Pepper

  1. Värm i princip en stor gjutjärnspanna till medelhög värme.
  2. Tillsätt lite olivolja och virvla för att täcka pannan.
  3. Tillsätt paprika paprika i ett enda lager och koka dem cirka 5 minuter per sida, tills skinnet rökar och blister upp.
  4. När de är klar, släng dem med lite havssalt och färskpressad limesaft.

Underbart som ett mellanmål eller en sidamat. Du kan också skära dem öppna och fylla dem med lite ost och antingen baka dem, grilla dem eller lägga dem i en varm panna och täcka dem, vänta på att osten blir fin och smältig. Skinnet kommer att ladda upp snyggt. Getost är ett bra val här.

De är också bra för att integrera i andra rätter på andra sätt. Jag odlar dem ibland i min egen trädgård och föredrar att låta dem mogna till röda för lite mer söthet.

En purist skulle dock säga att om paprika inte odlas i Padron, Spanien, är de inte riktiga padrons.


De smakar fortfarande bra för mig. Här är några paprika som jag odlade i min trädgård efter att de har mogit till rött.

hur man gör hoppin johns

Pimento-de-Padron3

Pimiento de Padron Chili Peppers

Var kan jag hitta papronsfrön paprika?

Du hittar pimiento de padron pepparfrön i olika onlinebutiker, eller kolla min resurssida för chilipepparfrön. Du kan också köpa pimiento pepparfrön på Amazon (affiliate-länk, mina vänner).

Vilka paprika liknar Pimento de Padron?

Shishito-pepparen är mest som denna peppar på många sätt, inklusive storlek, form och färg, och i det kommer shishitos också att överraska dig då och då med lite värme. Du kan använda shishito paprika som ett bra substitut för padron paprika.

Pin9 Share8 Tweet E-post Yum 17 Shares