Pork Roulade med Romesco-sås

29 december 2014 Hoppa till Recept Skriv ut Recept Pin10 Dela Tweet E-post Yum 10 Shares Pork Roulade with Romesco Sauce

En spansk stil fylld fläskfilé recept med spenat, Manchego ost och rostad paprika, serveras sedan med Romesco-sås.



Den stora nyårsaftonen i grannskapet närmar sig och samarbetade med några av de andra grannarna för att få en kväll med eleganta små tallrikar. Det är en stor meny med 9 artiklar samt en rå bar.

tangerine drömpeppar

Jag har ansvaret för de fyllda svamparna, butternut squash-kammussla risotto, 4-ost-sparris tårtor och fläskrulle. Här är fläskens torra körning.

Jag brukade laga mat för två eller ibland mindre grupper, men hade nära 30 personer i år så jag gillar att göra torra körningar.

Jag bestämde mig för att göra en spansk stilbehandling för detta med en lätt krydda gnugga, fylla fläskfilé med spenat, Manchego ost och några rostade röda paprika, och fylla det med en spansk Romesco-sås. Patty och jag förberedde detta för en liten grupp och jul och det var väl mottaget.

Skriv ut fläsk Roulade med Romesco-sås - Recept Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 2 timmar Totaltid 2 timmar 10 minuter

En spansk stil fylld fläskfilé recept med spenat, Manchego ost och rostad paprika, serveras sedan med Romesco-sås.

Emerils cajun krydda recept
Kurs: Huvudrätt Kök: Amerikanskt Nyckelord: griskött, recept Serveringar: 6 Kalorier: 426 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2-1 / 2 pund fläskfilé
  • 10 uns färsk spenat
  • 3 vitlöksklyftor hackade
  • 1 söt röd chilipeppar eller en röd klocka är också bra
  • 2 koppar strimlad Manchego-ost
  • Olivolja
  • 2 matskedar paprika eller annat chilipulver
  • Salt och peppar efter smak
FÖR ROMESCO SÅS
  • 1 stor röd paprika rostad och hackad
  • 2 medelstora tomater skivade i hälften
  • 6 mellanstora vitlöksklyftor skalade
  • 1 skiva italienska bröd inaktuella eller lätt rostade
  • 1/4 kopp rå mandlar
  • 2 matskedar rött vinäger
  • 1/4 kopp olivolja
  • Några streck havssalt
Instruktioner
  1. Värm ugnen till 425 grader.
  2. Skiv chilipepparna i hälften och sätt dem på en lätt oljad bakplåt. Stek dem cirka 20 minuter, eller tills skinnens röding.
  3. Avlägsna från värmen och sätt i en plastpåse för att ånga. Skinnen kommer att lossna. Skala skalen när de kyls och släng dem ut.
  4. Hacka paprika och lägg dem åt sidan tills de är färdiga att använda.
  5. Värm en panna till medelhög och tillsätt en stänk olja. Tillsätt spenat och vitlök och koka cirka 3 minuter, eller tills spenaten har kokats igenom. Sätt åt sidan och svalna.
  6. Fjäril fläskfiléet och pund det platt med en köttbensmjöl till en tjocklek av en halv tum. Eller prova en rullning.
  7. Krydd båda sidor med paprika, salt och peppar med svin av svin.
  8. Sprid spenat, ost och rostade hackade paprika över toppen.
  9. Rulla fläskfiléet, hålla allt stoppet intakt och binda det tillsammans med kokgarn.
  10. Värm en stor stekpanna till medelhög värme och streck den med olivolja.
  11. Steg fläskrullan ett par minuter på vardera sidan för att bli vackert brun.
  12. Ställ fläskrullade på en bakplatta och stek i 45 minuter, eller tills de har kokats igenom. Den bör registrera 160 grader internt med en kötttermometer.
  13. Ta bort från värmen och täck i 15 minuter.
  14. Skiv tomaterna och paprika i hälften medan griskött lagar mat. Lägg dem på en bakplåt.
  15. Förpacka vitlök i aluminiumfolie med lite olja och en streck salt. Ställ in det med tomater och peppar.
  16. Grädda i 30 minuter med fläsk.
  17. Ta bort från värmen och svalna.
  18. Värm en liten panna till medelhög och torka stek mandlarna cirka 5 minuter. Ställ in i en matprocessor.
  19. Till matprocessorn lägger du till bröd och puls några gånger för att bryta allt ifrån varandra.
  20. Skala skalen från tomater, peppar och vitlök och i matprocessorn går de med lite salt.
  21. Bearbeta tills en pasta formas. Det borde vara ganska vått.
  22. Häll i olivolja i en bäck under bearbetning. Bearbeta tills det jämnar ut.
  23. Tillsätt vinäger och puls. Smak. Behöver du mer vinäger för zing? Behöver du mer salt? Justera som du vill.
  24. Servera det över skivad fläsk!
Näringsfakta Griskött med Romesco-sås - receptbelopp per portion kalorier 426 kalorier från fett 261 % Dagligt värde* Fett 29g45% Mättat fett 12g60% Kolesterol 89 mg30% Natrium 324 mg14% Kalium 844mg24% kolhydrater 10g3% Fiber 3g12% Socker 4g4% Protein 29g58% Vitamin A 6820IU136% C-vitamin 56.4mg68% Kalcium 488 mg49% Järn 3,2 mg18% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet.

Romesco Sauce

Pin10 Dela Tweet E-post Yum 10 Shares