Puerto Ricansk kycklingris

17 april 2019 Hoppa till recept Skriv ut recept Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-post 301-aktier Puerto Rican Arroz con Pollo

Detta Puerto Rica arroz con pollo recept är gjord med en sofrito bas. Det är laddat med smak och kan serveras som antingen en sidorätt eller huvudrätt.



Arroz con Pollo, mina vänner! Idag var det en matlagning med en potten som är total komfortmat. Många länder har sin version av & ldquo; arroz con pollo & ldquo ;, vilket är & ldquo; kyckling och ris & rdquo;. Denna Puerto Rican version är smaksatt med en bas av sofrito, som är en blandning av paprika, lök, vitlök och örter, en häftklammer i områdena köket.

Vad finns att inte älska? Det görs på under en timme, vilket gör det till en enkel veckamåltid för hela familjen som även barnen kommer att älska.



Låt oss prata om hur vi gör det, ska vi? Det är en av de bästa rätter med kyckling och ris runt.



Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Ingredienser som behövs för Puerto Ricas kycklingris

  • FÖR RISEN MED KYCKLING (kyckling och ris)
  • 1 pund kycklingbröst, hackad (eller använd kycklinglår)
  • 1 matsked paprika
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tesked oregano
  • 1 tesked smaksättning
  • & Frac12; tesked kummin
  • 1 matsked olivolja
  • 1 medium lök, hackad
  • 1 grön paprika, hackad (eller använd en jalapeno-, serran- eller scotch-pansarpeppar för extra värme, men detta är inte traditionellt - endast för värmevänner!)
  • 1 kopp hackade gröna oliver
  • 1 kopp sofrito (se mitt hemlagade sofrito recept)
  • 2 koppar vitt medelkornigt ris, sköljt (långt korn är också bra)
  • 2 koppar kycklingsbuljong
  • FÖR SOFRITO
  • 2 gröna paprika, utsäde och hackade
  • 2 kubanellpeppar, utsäde och hackade
  • 4-5 ahi dulce paprika, ympade och hackade
  • 1 stor vit lök, hackad
  • 8 vitlöksklyftor vitlök, hackad
  • 1 gäng korianderblad (cirka 1 kopp löst packad)
  • 2 kulantroblad, hackade (ersätt med extra koriander om du inte kan hitta det)
  • Salt att smaka
  • & Frac14; kopp olivolja

Om kycklingen

Jag brukar göra denna version av receptet med hackade benfria kycklingbröst eller kycklinglår. Det gör det lättare att laga mat och kycklingen kan omröras jämnt även om hela skålen. Jag föredrar när jag kan ha lite kyckling och ris i varje bett.

Men du kan göra det med ben-i kyckling. Använd en hel kyckling, separerad, eller välj kycklingben eller kycklinglår med ben. Om du använder kyckling i benet, krydda och sear bitarna först innan du avslutar dem för att laga mat i det sjunkande riset.

Om riset

Medel eller långkornigt ris föredras för detta recept. Du kan tillverka det med annat ris, men korta korn kan bryta ner för snabbt, vilket gör skålen mer glödig och klibbig.

Om Sofrito

Sofrito är en sås som används som bas för att bygga smak i många rätter, allt från soppor till grytor till krukor ris. Det är vanligt i italienska, portugisiska, spanska, Puerto Rico, latinamerikanska och karibiska rätter, där det går under olika namn, till exempel & ldquo; sofregit & rdquo;, & ldquo; estrugido & rdquo; eller & ldquo; refogado & rdquo;.

Det är jämförbart med den franska mirepoix eller Cajun Holy Trinity när det gäller att bygga och lägga smak i många rätter, inklusive många Puerto Rica-rätter.

ketchup recept tomatpuré

Processing sofrito in a food processor

Som med alla recept som används ofta hittar du variationer från region till region, men konceptet förblir detsamma. Sofrito är en blandning av aromatiska ingredienser, antingen hackad eller purerad, som används för att ge smak till olika livsmedel.

I Puerto Rican sofrito är den gjord med paprika, aji dulce paprika, lök, vitlök och culantro. Där kallas sofrito & ldquo; recaito & rdquo;. Aji dulces (paprika) kan vara svårt att hitta, så använd istället kubansk paprika eller annan sötare peppar.

Läs mer om sofrito, tillsammans med ett hemlagat sofrito-recept.

Hur man gör Puerto Rica kycklingris - Receptsteg

Gör först sofritot genom att tillsätta grön paprika, cubanelle, aji paprika (om du använder), lök, vitlök, koriander, culantro, olivolja och lite salt och peppar till en matprocessor.

Bearbeta blandningen tills den är ganska jämn. Du kan lämna det chunky om du vill. Det här är din smakbas.

Förvara resten i kylskåpet och använd vid behov eller frys i små partier. Gör 3-4 koppar. Förvara en kopp här för receptet.

Krydda sedan kycklingen i en skål med paprika, koriander, kummin, gurkmeja, vitlökspulver, oregano och salt och peppar. Sätt åt sidan.

Värm upp oljan i en stor panna till medelhög värme. Koka löken och paprika i 5 minuter för att mjukna.

Tillsätt oliver och sofrito och koka ytterligare en minut under omrörning.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Tillsätt kycklingen och koka i 5 minuter under omrörning.

Cooking the marinated chicken

Tillsätt riset och rör om tills det är jämnt belagt med olja. Koka i 3 minuter för att lätt rostat det.

Tillsätt tomatpuré och kyckling. Vispa. Tomatpasta eller tomatsås är bra ersättare.

Broth added to our arroz con pollo

Prutna i 20 minuter, eller tills riset har tagit upp all vätska och kokats efter din smak. Dina tillagningstider kan variera beroende på ett antal faktorer. Se bara till att riset är fluffigt och kokt tillräckligt till din smak.

Garnera och servera det! Jag gillar att kasta in några extra oliver i detta skede.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Riset ska vara fint och fluffigt, inte alltför klibbigt.

Krispiga ris eller & ldquo; Pegao & rdquo;

Ibland kan du göra Puerto Rica arroz con pollo med det underbara krispiga riset som kraschar upp längst ner i pannan, kallad & ldquo; pegao & rdquo; Det är mycket likt det sacarat som uppnås när man tillverkar spanska paella.

Det är vårdas av några. För att få det krispiga riset, tillsätt lite olja i pannan innan du tillsätter kycklingröret och tomatpasta. Låt riset koka ytterligare 5-10 minuter i oljan. Det kommer att bli skarpt på botten av pannan, men var försiktig! Du vill inte att den ska brinna.

Det är det, mina vänner! Puerto Ricansk kyckling och ris. Ganska lätt att tillverka, och som nämnt, ganska ENORM på smak. Jag hoppas du tycker om det!

Prova några av mina andra populära risrätter

  • Cajun smutsiga ris
  • Mexikansk ris
  • Lätt kycklingris
  • Mexikanska ris med Chorizo ​​och svarta bönor
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Om du gillar detta recept hoppas jag att du kommer att lämna en kommentar med några STJÄRNARE. Dela också det på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag är säker på att dela! Tack! - Mike H.

5 från 2 röster Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Skriv ut Puerto Rica Arroz con Pollo (kyckling och ris) Recept Förberedelsetid 10 minuter Koktid 30 min Total tid 40 min. Detta Puerto Rica arroz con pollo-recept är gjort med en sofrito-bas. Det är laddat med smak och kan serveras som antingen en sidorätt eller huvudrätt. Kurs: Aptitretare, Huvudrätt, Sidan maträtt: Amerikansk, spansk Nyckelord: kyckling, Puerto Rico, recept, ris, kryddig portion: 8 kalorier: 383 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser FÖR ARROZ CON POLLO
  • 1 kilo kycklingbröst hackad (eller använd kycklinglår)
  • 1 matsked paprika
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tesked oregano
  • 1 tesked smaksättning
  • ½ tsk kummin
  • 1 matsked olivolja
  • 1 hackad medium lök
  • 1 grön paprika hackad
  • 1 kopp hackade gröna oliver
  • 1 kopp stekt
  • 2 koppar vitt medelkornigt ris sköljt (långt korn är också bra)
  • 2 koppar kycklingsbuljong
  • 2 gram tomatpuré (eller använd 1 kopp tomatsås om så önskas)
FÖR SOFRITO
  • 2 gröna paprika frön och hackad
  • 2 kubanellpeppar utsäde och hackade
  • 4-5 aji dulce paprika utsäde och hackade
  • 1 stor vitlök hackad
  • 8 vitlöksklyftor hackade
  • 1 gäng koriander lämnar cirka 1 kopp löst packad
  • 2 culantro lämnar hackade (ersätt med extra koriander om du inte hittar det)
  • Salt att smaka
  • ¼ kopp olivolja
Instruktioner för SOFRITO
  1. Tillsätt alla ingredienser till en matprocessor. Bearbeta tills du når den konsistens du föredrar. Antingen chunky eller mycket slät. Smaka och justera för salt.
  2. Förvara resten i kylskåpet och använd vid behov eller frys i små partier. Gör 3-4 koppar. Du behöver bara 1 kopp för receptet.

FÖR PUERTO RICAN RICE MED KYLLINGAR
  1. Krydda kycklingen i en skål med paprika, koriander, kummin, gurkmeja (1 tsk, valfri ingrediens), vitlökspulver, oregano och salt och peppar. Sätt åt sidan.

  2. Värm upp oljan i en stor panna till medelhög värme. Koka löken och paprika i 5 minuter för att mjukna.

    thai chilipeppar recept
  3. Tillsätt oliver och sofrito och koka ytterligare en minut under omrörning.
  4. Tillsätt kycklingen och koka i 5 minuter under omrörning.
  5. Tillsätt riset och rör om tills det är jämnt belagt med olja. Koka i 3 minuter för att lätt rostat det.
  6. Tillsätt tomatpuré och kyckling. Vispa.
  7. Prutna i 20 minuter, eller tills riset har tagit upp all vätska och kokats efter din smak.
  8. Tjäna.
Näringsfakta Puerto Rican Arroz con Pollo (kyckling och ris) Receptbelopp per portion kalorier 383 Kalorier från fett 117 % Dagligt värde* Fett 13g20% Mättat fett 2g10% Kolesterol 36 mg12% Natrium 391mg16% Kalium 504 mg14% kolhydrater 47g16% Fiber 3g12% Socker 3g3% Protein 18g36% Vitamin A 730IU15% C-vitamin 42.5mg52% Kalcium 54 mgtill 5% Järn 1,5 mg8% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-post 301-aktier