Ras El Hanout: Marockansk kryddblandning
Ras El Hanout är en populär marockansk kryddblandning, ursprungligen från Nordafrika, tillverkad av en mängd olika kryddor som varierar från kock till kock. Lär dig allt om det.
Ras El Hanout: Smaken av Nordafrika
Kryddor är viktiga när du vill pricka dina smaklökar och äta en god måltid som tillfredsställer. Så många människor söker kryddig mat som hjälper dem att tillgodose de begär (japp, kryddig mat uppfyller begäret, som vi alla vet). Den kryddig mat beror enormt på blandningen av kryddor som går in i dem.
Ett fantastiskt krydda är Ras el Hanout , en kryddblandning med en skarp smak. Ras el Hanout är ett viktigt krydda för marockansk mat men dess ursprung kommer från Nordafrika. Ras el Hanout används ofta för att marinera kött och för att ge smak till grytorna. Med sin stora doft och smak kallas det ofta & ldquo; kungen av kryddor & rdquo; och efter att ha använt Ras el Hanout, kanske du väl är enig.
Namnet Ras el Hanout översätter till & ldquo; chef för butiken & rdquo;, vilket betyder & ldquo; övre hyllan & rdquo ;, och ingredienserna återspeglar namnet.
Ingredienser i Ras el Hanout
Ras el Hanout har genomgått många iterationer genom generationerna, och ingredienserna varierar från region till region, hus till hus och till och med från kock till kok. De huvudsakliga ingredienserna som används för att tillverka Ras el Hanout är kryddnejlika, koriander, kanel, kardemumma, kummin, muskot, paprika, mace, gurkmeja och pepparkorn. Utöver dessa läggs också kubor (tailed pepper eller Java pepper), torkad rosebud, askkörsbär, orrisrot, chufa och munkspeppar för att förbättra smaken.
Prata om en kombination! Vissa recept för ras el hanout kräver upp till 50 ingredienser och upp till 80 eller fler. Du kan se hur kryddblandningen lätt kan variera.
Vad är en ersättning för Ras el Hanout?
Om du inte kan få tag i denna kryddblandning är tre huvudalternativ:
- Gör din egen Ras el Hanout
- Garam masala
- Curry pulver
Gör din egen Ras el Hanout
Ras el Hanout är en blandning av utsökta och premiumkryddor. Om du vill göra dina egna hemma, använd bara de färskaste och finaste ingredienserna.
- 1 del kummin
- & Frac12; cayenneandel
- & Frac12; del paprika
- & Frac12; del ingefära pulver
- & Frac12; del koriander
Blanda alla ingredienserna i en skål tills de är väl kombinerade. Smaken kommer att vara nära, kanske inte exakt som den komplexa blandningen, men om du är ur kryddor fungerar den bra.
Garam masala
Garam masala liknar smaken på Ras el Hanout eftersom den innehåller en blandning av kummin, kanel, koriander och kryddnejlikor, men du kan behöva lägga till lite cayennepulver för att krydda det.
Curry pulver
Currypulver är en acceptabel ersättning för Ras el Hanout, men smakerna kan variera mycket, trots att de mestadels har samma ingredienser. Använd currypulver om du inte kan göra ditt eget eller hitta garam masala.
Är Baharat samma som Ras el Hanout?
Baharat är en annan kryddblandning än Ras el Hanout. Baharat är ett mycket hett krydda och används vanligtvis i grekiska rätter och mellanöstern. Det finns tre primära typer av Baharat att tänka på:
- Traditionell - En blandning av paprika, saffran, kardemumma, muskot, kummin, koriander och krydda kryddor
- Mellanöstern - En blandning av paprika, muskot, kardemumma och spiskummin
- Turkish - Alla kryddor som nämns ovan med en touch av mynta
Så, i slutändan är att Baharat kan vara ett bra ersättare för Ras el Hanout, men du måste vara försiktig med de specifika ingredienserna.
små chilipeppar
Kan jag använda Garam Masala istället för Ras el Hanout?
Garam Masala kommer från Indien och Ras el Hanout kommer från Nordafrika, och de har många likheter. Ras el Hanout är en blandning av dussintals premiumkryddor, där antalet närmar sig 80 kryddor i vissa fall, inklusive blomblad och saffran. Garam masala är också en blandning av många kryddor, ibland upp till 32 olika kryddor, inklusive kryddnejlika, kardemumma och kanel. De är väldigt lika i sammansättningen, men på grund av variationen i varje kryddning kan det ena inte översätta direkt till det andra.
Så, svaret på frågan är ett försiktigt & ldquo; ja & rdquo; med varningssättet att smaken hos den ena inte direkt kan översättas till den andra, beroende på blandningen och tillverkaren. Tänk på smaken av kryddblandningen i hur det kommer att påverka ditt specifika recept.
Även om Ras el Hanout ofta tillverkas med så många kryddor, är nedan ett förenklat recept för dig att försöka göra det hemma.
Skriv ut Ras el Hanout Recept Prep Time 5 min Cook Time 5 min. Det här enkla Ras el Hanout-receptet låter dig göra den populära marockanska kryddermixen så att du kan få en smak av det nordafrikanska köket. Kurs: Huvudrätt Kök: Afrikansk, amerikansk Nyckelord: smaksättning, kryddor Serveringar: 16 teskedar Kalorier: 5 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser - 1 matsked slipad spiskummin
- 1 msk malt ingefära
- 1 matsked salt
- 1 matsked slipad svartpeppar
- 1 tesked mark kanel
- 1 tesked malda korianderfrön
- 1 tsk marken kryddor
- 1 tesked slipad kryddnejlika
- Rör alla ingredienserna tillsammans i en liten skål tills de är väl kombinerade. Förvara i förseglad kryddskakare eller i lufttät behållare. Smaken är bäst om den används inom en månad, men den kommer att pågå länge. Smakerna börjar minska efter en månad eller så.
Var kan jag köpa Ras el Hanout?
Du kanske kan hitta smaksättningen i en lokal specialbutik, men ditt bästa alternativ är att hitta en bra resurs online. Nedan finns en länk så att du kan köpa några på Amazon. Det är en anknuten länk, mina vänner!
- Köp Ras el Hanout på Amazon (affiliate-länk)
Lär dig mer om dessa andra intressanta kryddblandningar
- Berbere
- Garam masala
- Gochugaru
- Tajin
- Togarashi: Populär japansk krydderblandning
- Zaatar
- Old Bay krydda
- Han gjorde inte - Rwandan Chili Oil
- Chili-pastor från hela världen
- Hemlagade kryddblandningsrecept
Har du några frågor? Fråga bort! Jag är alltid glad att hjälpa.
Pin1 Dela Tweet E-post till Yum 1-andelar