Rostad hatch Chile-öl-senap
Ett recept för hemlagad kryddig ölsennep gjord med svarta och gula senapsfrön och rostade Hatch chilipeppar. Du kommer aldrig tillbaka till vanlig senap igen.
Att göra senap hemma är superlätt och det är ganska roligt. Jag gör ett stort parti några gånger per år för mitt eget personliga bruk, något att hålla i kylen för när behovet av senap uppstår.
Ibland gör jag två eller tre partier med varierande ingredienser, nivåer av kryddighet och sötma för olika ändamål.
wild wing cafe näringsinformation
Kolla in min artikel om hur man gör hemlagad senap.
Det är en av de stora sakerna med senap. Det finns så många sätt att göra det på. Läs igenom mataffärens gångar och du hittar ett stort utbud av senap tillgängliga för dig, och den sorten skrapar knappt ytan! Dessa är bara de alternativ som marknadsföringsfolk har beslutat att de vill sälja till dig.
Tänk på detta - när du har lärt dig att göra en basisk senap är du fri att lägga till vad ingredienser du föredrar.
Som Rostade kläck Chile Peppers. ja!
Hatch Chile Peppers gör skillnaden
Jag kan inte säga att jag någonsin har sett en senap som gjordes med rostade paprika. Vem vet? Kanske är de överallt i New Mexico, där Hatch-regionen ligger.
De har enkel åtkomst till Hatch-paprika, så att de kan laga dem till vad de vill. Mig? Jag bor inte där, så jag måste få mina online. Jag odlar många av samma paprika som de odlar i Hatch-regionen i New Mexico, men mina jordförhållanden är olika här, så det är inte helt detsamma.
Fortfarande, de är några darned stora paprika! Läs mer om Hatch Chile Peppers här.
Hatch chile säsongen går vanligtvis från början av augusti till slutet av september, med lite spelrum i vardera änden, beroende på vädret och den totala skördesäsongen.
Så nu är det dags att laga mat med paprika.
Låt oss prata om senap och arbeta i några Hatch chile peppes, ska vi?
Första saker först - Jag arbetar med både svarta och gula senapsfrön för det här receptet. Det finns tre sorter tillgängliga när det gäller senapsfrön - svart, brunt och gult.
carolina skördarvingar
Gul gör den typiska senap som du ser i hyllorna och är den mildaste formen av dem. Brun är lite mer skarp, medan svart är det mest skarp av dem alla.
Making Hatch Chile Mustard - Receptmetoden
Processen är enkel. Blötlägg dina senapsfrön i en vätska över natten och bearbeta dem sedan med dina andra ingredienser. I det här fallet använde jag öl och vinäger, som är mina föredragna vätskor. Du kan använda vatten, vin, juice och mer för att blöta dina frön. Frönna absorberar vätskan och uppblåst.
Så här ser fröerna ut i burken efter att de har blötläggts över natten.
Fröna har absorberat all vätska.
Slutligen, lägg till dina andra ingredienser och bearbeta till din peferens. Om du vill ha mycket slät senap, bearbeta den under lång tid. Du kanske måste lägga till mer vätska för att uppnå det du önskar, vilket är OK.
Om du föredrar kornigare senap, bearbeta bara lite eller bara en del av frön. Eller hej, behandla dem inte alls.
Valet är ditt.
Du kan till och med dela upp detta i flera satser och lägga till andra ingredienser, så att du kan ha olika senapsalternativ tillgängliga för dig. Smart drag!
Förvara den i kylen i en förseglad burk. Smakerna kommer att fortsätta att utvecklas och växa mer skarp när tiden går. Bra saker!
Jag hoppas du tycker om det.
Letar du efter Hatch Chile Peppers? Här är en lista över resurser där du kan köpa Hatch Chile Peppers.
vad händer om du inte sörjer ordentligt
Var kan du hitta senapsfrön? Jag får min senapsfrön via Amazon:
- Brun senapsfrön
- Gula senapsfrön
- Svarta senapsfrön
Det här är affiliate-länkar, mina vänner! FYI. Njut av!
Se också: Hur man gör hemgjord senap.
Kolla in några av våra andra populära hemlagade senaprecept
- Hemgjord Chipotle-Honung senap
- Hemlagad Habanero-Peach-Honey Mustard
- Hemlagad Habanero senap
Låt oss veta om du provar det här receptet! Lämna en kommentar, betygsätt det och tagg ett foto #ChiliPepperMadness på Instagram så att vi kan ta en titt. Jag älskar alltid att se alla dina krydda inspiration. Tack! - Mike H.
5 från 1 röst
Skriv ut Rostad hatch Chile-öl Senap Prep Time 12 timmar 10 min Total tid 12 timmar 10 min. Ett recept för hemmagjord kryddig ölsennep gjord med svarta och gula senapsfrön och rostade Hatch chilipeppar. Du kommer aldrig tillbaka till vanlig senap igen. Kurs: Förrätt, Salsa Kök: Amerikansk, mexikansk portion: 40 kalorier: 32 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser - 2/3 kopp svarta senapsfrön
- 1/3 kopp gula senapsfrön
- 1 kopp äppelcidervinäger
- 1 kopp din pale ale
- 8 ounces rostade Hatch chilipeppar eller mer efter önskemål
- 3-4 matskedar agave nektar valfritt
- Salt att smaka
- Tillsätt senapfrön med vinäger och öl i en stor blandningsskål. Blanda väl. Häll i en stor burk och försegla.
- Ställ in burken på en torr plats över natten för att låta frönna absorbera vätskan, minst 12 timmar. Du kommer att märka att frönen blir större, men blandningen ser fortfarande ut som senapsfrön som flyter i vätska.
- Rör i luckan med paprika och salt. Blanda väl.
- Lägg till en matprocessor och bearbeta efter din personliga smak. Du kan bara bearbeta lite för att hålla de flesta frön, eller åka till stan och verkligen blanda det. Jag bearbetade mina till cirka 80 procent och höll några frön där.
- Ta en smak. Om du vill ha en sötare senap, rör in agave nektar.
- Ställ senapen i en steriliserad burk och servera! Smakerna kommer att utvecklas när tiden går.
- Njut av!
Gör ungefär en kvarts.
Näringsfakta Rostad klatch Chile-öl Senapmängd per portion kalorier 32 kalorier från fett 9 % Dagligt värde* Fett 1g 2% Natrium 1 mg 0% Kalium 55 mg 2% kolhydrater 3g 1% Socker 1 g 1% Protein 1g 2% Vitamin A 55IU 1% C-vitamin 8,4 mg 10% Kalcium 13 mg 1% Järn 0.5mg 3% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet.
Pin301 Share3 Yum3 Tweet E-post 307 Aktier