Ska jag ta bort frönna innan jag äter eller lagar mat med chilipeppar?

21 februari 2018 Pin42 Share21 Yum1 Tweet E-post 64 Aktier Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Chilipepparfrön är ätliga, så du kan lämna dem i när du lagar mat, men det kan finnas skäl till varför du vill ta bort dem. Lär dig varför.


Jag får den här frågan ibland på Chili Pepper Madness-bloggen i olika former - Ska jag ta bort mina pepparfrön innan jag äter paprika? Är chilipepparfrön OK att äta? Ta bort dina frön innan du lagar mat eller lämnar du dem i?

På grund av så många frågor trodde jag att det skulle vara en bra tid att öppna en allmän diskussion om chilipepparfrön. Här är några punkter av intresse att tänka på.

Chilipepparfrön är ätliga.

Ja, du kan äta chilipepparfrön. Chilipepparfrön kommer inte att skada dig och kommer att gå vidare genom din kropp.

santaka chilipeppar

Är chilipepparfrön giftiga eller giftiga?

Nej det är de inte. Människor äter dem varje dag utan problem.


Är chilipeppar frön kryddig?

Chilipepparfrön är faktiskt INTE kryddig, eftersom de inte innehåller capsaicin, kemikalien som gör paprika varma. Capsaicin är faktiskt beläget inom de vitaktiga pepparkärnorna, morkakan, som du kan ta bort för att göra pepparna mildare i de flesta fall. Pepparfrön kan vara belagda med några av oljorna från denna pith, så om du upptäcker värme kommer det att komma från piten, inte fröerna själva.

Anledningar till att du kan ta bort frön innan du äter eller lagar mat med chilipeppar

Allt detta sagt, det finns några anledningar till att du kanske vill ta bort chilipeppafrön innan du lagar mat med dem.


Först kan vissa pepparfrön ha en bitter smak, vilket kan påverka recept med subtila smaker. Ofta lånar varmare paprika sig inte till recept som kräver subtila smaker, eftersom många av dem är i ditt ansikte med värme, men när du lagar mer och mer med paprika och uppskattar hur nyanserade de kan vara, kan du ta bort den totala smaken genom att ta bort dem.

pasta med hårdkokta ägg

När du tar bort paprika, som normalt minskar den totala värmen, kommer du att avveckla frönna ändå. Du hör några människor säga, & ldquo; För att minska värmen i din sista skål, ta bort pepparfrön & rdquo ;. Detta är inte korrekt, som nämnts ovan. Värmen ligger inom den vitaktiga piten, som håller fröna, så när du tar bort det för värmeändamål, kommer du att tappa frönna ändå.


Det största skälet till att du kanske vill ta bort dina pepparfrön innan du lagar mat eller äter dem är TEXTUR. När du gör en pepparsås, varm sås eller något som smälter in i en tunn eller krämig konsistens, kommer du att märka att frön flyter i hela vätskan. Fröerna själva slipper lätt för bearbetning och kan kasta din smidiga struktur från balans. Det är samma sak med tomatskinn, som ofta tas bort innan du gör en silkeslen tomatsås.

Om ditt mål är att tillverka en mjuk sås kan du antingen ta bort frönna innan du lagar mat, eller ännu bättre, sila den slutliga kokta produkten efter bearbetning för att ta bort de återstående fasta ämnena som innehåller frön.

Avlägsnar jag mina pepparfrön innan jag lagar mat?

Ibland. I de flesta fall lämnar jag dem bara kvar. Jag har ingen önskan att temma värmen med mina recept och frönna stör mig inte alls. Jag märker dem knappast i de flesta recept. Men som nämnts, om jag letar efter en mjukare sås, kommer jag att anstränga mig efteråt.

Winter Wonderland Hyde Park 2013

Har du några andra frågor? Låt mig veta eller se vårt avsnitt om vanliga frågor på webbplatsen.


Jag hoppas att du tycker att det är användbart! - Mike H.

Pin42 Share21 Yum1 Tweet E-post 64 aktier