Zhug (Jemenitisk grön varm sås)

3 september 2018 Hoppa till recept Skriv ut recept Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-post 1K-aktier Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug är en kryddig grön varm sås från Jemen med chilipeppar, färska gröna örter och massor av aromatisk krydda. Här är receptet. Utmärkt som en efterbehandlingssås eller ett krydd.



Det första jag har att säga om zhug är, om du inte har gjort den här heta såsen innan, kör till butiken omedelbart, köp ingredienserna och gör den så snabbt som möjligt. Det andra jag har att säga om zhug är - Du behöver Zhug NU!

Vad är Zhug?

Zhug är i grunden en het sås, men det är olja och ört baserat med massor av chilipeppar och enormt smakrika kryddor. Det har sitt ursprung i Yemen, därmed den & Jemenitiska gröna heta såsen & rdquo; undertext, även om det är allmänt populärt i Mellanösterns matlagning.

Det blir också mer och mer populärt i Afrika och Europa, även om jag hoppas att denna popularitet sprider sig till USA eftersom den är MASSIV på smak.

Ive hade liknande örtbaserade kryddig såser, men zhug är i sin egen klass.

Zhug - this green hot sauce is ready to serve

Ingredienserna för att göra Zhug

Zhug förlitar sig starkt på olivolja och färsk persilja, såväl som färsk och torkad chilipeppar. Jag använde serranopappar och chiles de arbol.

Smaksättningsblandningen är det som gör det annorlunda från liknande såser, som inkluderar svarta pepparkorn, malda kumminfrön, korianderfrön, kardemummafrön och salt. Det innehåller också vitlök och citronsaft.

Sätt ihop allt och BOOM! Du har fått dig en fantastisk smak där!

Vilka såser liknar Zhug?

Zhug är väldigt lik ingredienser och strukturer som Green Chimichurri (Sydamerika), Chermoula (Nordafrika) och italiensk Pesto. Det är också något som liknar mexikanska Salsa Verde.

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

Om Chili Peppers

Som nämnts använde jag serranopappar och chiles de arbol för mitt zhugrecept, även om jag har sett recept som använder thailändska fågelchiljor, endast med serran paprika och andra chilipeppar.

Om du är bekymrad över den totala värmenivån kan du prova att göra detta med jalapeno-paprika och justera värmen därifrån med andra paprika. Jag gillar att använda en blandning för smak och värme.

Variationer på Zhug

Naturligtvis kan du mycket enkelt anpassa det här receptet till dina egna personliga preferenser. Byt till exempel in habanero-paprika för lite EXTRA-värme. Prova olika örter, andra citrusfrukter och andra smaksättningar, men ju mer du ändrar det, desto mer förlorar du den ursprungliga essensen av & ldquo; Zhug & rdquo;.

Koriander är också ett populärt tillägg.

Det finns redan andra varianter av det här receptet, som & ldquo; brun zhug & rdquo ;, som inkluderar tomater, liksom & rdquo; röd zhug & rdquo;, som innehåller heta röda chilipeppar. Stort JA från mig till Red Zhug! Jag måste göra det snart.

Andra namn på Zhug

Zhug heter också & ldquo; Shug & rdquo;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Det verkar vara något stavningsnedsatt.

Låt oss prata om hur vi gör receptet, eller hur?

Hur man gör Zhug - Receptmetoden

Lägg till alla ingredienser minus olivolja - inklusive färsk persilja, chilipeppar och din smaksättningsmix - till en matprocessor.

Du kan också använda en mortel och stöt, vilket gör det här receptet ganska roligt att göra för hand.

Bearbeta det för att inkludera ingredienserna. Du vill dock inte överbearbeta blandningen, annars förlorar du den önskvärda strukturen.

kan du odla paprika inomhus

Tappa i olivolja och puls / process tills oljan emulgeras och den återstående såsen är tjock och chunky.

Justera för salt och använd vid behov, så är du bra att gå! Super lätt, eller hur? Jag älskar lätt!

Tjänar upp din Zhug

Jag gillar att njuta av min zhug som en efterbehandlare för grillad mat, även om den är STOR som en enkel tabellkondiment. Prova på grillad kjolbiff eller grillad kyckling.

Börja dina smörgåsar med denna smakfulla mix och omvandla den helt.

Den älskar att para ihop med pitas och kababs. Virvla den till hummus för en fin förändring. Det är så unikt och helt så fantastiskt.

Jag hoppas att du kommer att prova det!

Prova mina andra populära recept som Zhug

  • Grön Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Chermoula
  • Grön sås
  • Italiensk Pesto
  • Aivar
  • Green Harissa

Det är det, mina vänner! Om du gillar detta recept hoppas jag att du kommer att lämna en kommentar med några STJÄRNARE. Dela också det på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag är säker på att dela! Tack! - Mike H.

5 från 6 röster Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Skriv ut Zhug - Receptet (Jemenitisk grön varm sås med chilipeppar, örter och olja) Prep Time 9 min Cook Time 1 min Total Time 10 min

Zhug är en kryddig grön varm sås från Jemen med chilipeppar, färska gröna örter och massor av aromatisk krydda. Här är receptet. Utmärkt som en efterbehandlingssås eller ett krydd.

Kurs: Salsa, sidodisk Kök: Amerikansk, Mellanöstern Nyckelord: chilipeppar, smaktillsats, Mellanöstern, kryddig portion: 10 kalorier: 103 kcal Författare: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • ½ tsk kumminfrön
  • ½ tesked korianderfrön
  • ½ tesked kardemummafrön
  • Salt efter smak använder jag ungefär en tesked
  • 1 kopp löst packad koriander
  • 1 kopp löst packad persilja
  • 5-6 serranopappar hackade
  • 4-5 torkade grovhackade trädkilor
  • 4 vitlöksklyftor krossad
  • Juice från 1 citron ca 2-3 msk
  • ½ kopp extra virgin olivolja
Instruktioner
  1. Slip pepparkorn, kumminfrön, korianderfrön och kardemummafrön i en mortel och pestal i ett grovt pulver. Alternativt kan du börja med pulverformiga versioner av dessa ingredienser. Lägg dem i en matprocessor tillsammans med saltet.
  2. Tillsätt de återstående ingredienserna med undantag av olivoljan i matprocessorn och puls tills ingredienserna är tjocka men kombinerade. Överför inte överföringen, så förlorar du den önskade strukturen.
  3. Tappa i olivolja och puls / process tills oljan emulgeras och den återstående såsen är tjock och chunky.
  4. Justera för salt och använd vid behov.
Receptanteckningar

Gör cirka 1,5 koppar.

Värmenivå: Medium-varm, på grund av serranopappar. Du kan enkelt slå tillbaka värmen genom att använda mildare paprika.

Förvara din zhug i en lufttät behållare i kylen. Det kommer att hålla ett par veckor enkelt.

Näringsfakta Zhug - Receptet (Jemenitisk grön varm sås med chilipeppar, örter och olja) Belopp per portion kalorier 103 kalorier från fett 90 % Dagligt värde* Fett 10g15% Mättat fett 1 gtill 5% Natrium 5mg0% Kalium 65 mg2% kolhydrater 1g0% Vitamin A 695IU14% C-vitamin 10.1mg12% Kalcium 13 mg1% Järn 0,6 mg3% * Procentiga dagliga värden är baserade på en 2000 kaloridiet. Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-post 1K-aktier